Technology for the application of chitosan-derived preparations to improve the stability of non-alcoholic and low-alcohol beers

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26295059%3A_____%2F25%3AN0000005" target="_blank" >RIV/26295059:_____/25:N0000005 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Technologie aplikace preparátů odvozených od chitosanu pro zvýšení stability nealkoholických a nízkoalkoholických piv
Original language description
Dokumentace ověřené technologie popisuje aplikaci vyvinutého přípravku založeného na nízkomolekulární směsi chitooligosacharidů (COS) určených pro stabilizaci nealkoholických a nízkoalkoholických piv. Tento výsledek logicky navazuje na funkční vzorek Preparát odvozený od chitosanu pro zvýšení stability nealkoholických a nízkoalkoholických piv a výrobní ověřené technologie, které byly dosaženy rovněž v rámci realizace projektu.
Czech name
Technologie aplikace preparátů odvozených od chitosanu pro zvýšení stability nealkoholických a nízkoalkoholických piv
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/TQ03000474" target="_blank" >TQ03000474: Development of preparation based on chitosan as a tool for gain biological stability of low-alcoholic and non-alcoholic beers</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2025
Confidentiality
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Internal product ID
TQ03000474-V3
Numerical identification
TQ03000474-V3
Technical parameters
Aplikace vyvinutého stabilizačního přípravku neomezuje ani nenarušuje využití žádného ze známých technologických postupů výroby této nealkoholického nebo nízkoalkoholického piva. Nealkoholická a nízkoalkoholická piva lze produkovat postupy založenými na upraveném dávkování sladu nebo rmutování, omezeném či řízeném kvašení i využití speciálních kvasinkových kmenů.
Economical parameters
Tato technologie představuje kritické "know-how" nezbytné pro efektivní využití stabilizačního přípravku COS. Její ekonomický přínos spočívá v optimalizaci výrobního procesu NABLAB u koncového uživatele (pivovaru).
Application category by cost
—
Owner IČO
26295059; 60461373
Owner name
EPS biotechnology, s.r.o., V Pastouškách 205, 68604 Kunovice; Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Technická 5, 16000 Praha 6
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—

Similar results(10)