All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Detection of technologically risky microorganisms in white cheeses and salt brines

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F13%3ANE45" target="_blank" >RIV/26722861:_____/13:NE45 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Detekce technologicky rizikových mikroorganismů v bílých sýrech a solných nálevech

  • Original language description

    Cílem této práce bylo pomocí konvenční metody PCR detekovat a identifikovat vybrané druhy mikroorganismů, vyskytující se v bílých sýrech a solných nálevech, ve vazbě na případné vady. Metoda PCR byla vybrána z důvodu snadné proveditelnosti a nízkých finančních nákladů a byla doplněna o kultivační plotnovou metodu. Ve vyšetřovaných vzorcích nebyla metodou PCR prokázána přítomnost predikovaných enterokoků, bacilů ani spor C. tyrobutyricum, přestože plotnová metoda potvrdila přítomnost Clostridium sp. Na kontaminaci bílých sýrů a nálevů se podílely jiné technologicky rizikové mikroorganismy (zřejmě psychrotrofní bakterie, kvasinky nebo plísně s proteolytickou nebo lipolytickou aktivitou vzhledem k zápachu), které budou předmětem dalšího zkoumání, vč. rozšíření detekce nekultivovatelných mikroorganismů.

  • Czech name

    Detekce technologicky rizikových mikroorganismů v bílých sýrech a solných nálevech

  • Czech description

    Cílem této práce bylo pomocí konvenční metody PCR detekovat a identifikovat vybrané druhy mikroorganismů, vyskytující se v bílých sýrech a solných nálevech, ve vazbě na případné vady. Metoda PCR byla vybrána z důvodu snadné proveditelnosti a nízkých finančních nákladů a byla doplněna o kultivační plotnovou metodu. Ve vyšetřovaných vzorcích nebyla metodou PCR prokázána přítomnost predikovaných enterokoků, bacilů ani spor C. tyrobutyricum, přestože plotnová metoda potvrdila přítomnost Clostridium sp. Na kontaminaci bílých sýrů a nálevů se podílely jiné technologicky rizikové mikroorganismy (zřejmě psychrotrofní bakterie, kvasinky nebo plísně s proteolytickou nebo lipolytickou aktivitou vzhledem k zápachu), které budou předmětem dalšího zkoumání, vč. rozšíření detekce nekultivovatelných mikroorganismů.

Classification

  • Type

    O - Miscellaneous

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

    <a href="/en/project/QJ1210300" target="_blank" >QJ1210300: Protection systems of quality and safety of dairy products by means of suitable methods applicable in practice</a><br>

  • Continuities

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Others

  • Publication year

    2013

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů