The influence of Japanochytrium sp. algae supplementation on fatty acid profile of sheep milk and yoghurt

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F16%3AN0000032" target="_blank" >RIV/26722861:_____/16:N0000032 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60460709:41210/16:72149

Result on the web

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2016/158-159/veda_159-25-30.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2016/158-159/veda_159-25-30.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv příkrmu řasy Japanochytrium sp. na profil mastných kyselin v ovčím mléce a jogurtu

Original language description

Výživa ovcí patří mezi významné faktory, které mohou ovlivnit zastoupení mastných kyselin v mléce a jeho produktech. Účelem této práce bylo stanovit vliv přídavku mořské mikrořasy Japanochytrium sp. do krmné dávky ovcí na profil mastných kyselin v mléce a jogurtu. Stádo dvaceti čtyř Východofrízských ovcí bylo na začátku jejich druhé laktace rozděleno do pokusné a kontrolní skupiny po dvanácti kusech. Pokusná skupina byla denně přikrmována 5 g granulované mikrořasy Japanochytrium sp. s vysokým obsahem kyseliny dokosahexaenové. Sledováno bylo zastoupení mastných kyselin v ovčím mléce a jogurtu na začátku pokusu a po sedmi týdnech příkrmu. Příkrm řasy způsobil v ovčím mléce statisticky významné zvýšení obsahu kyseliny eikosatrienové, dokosahexaenové a myristové a snížil obsah kyseliny stearové a olejové. Pro ovčí jogurt bylo v důsledku příkrmu zjištěno zvýšení obsahu nasycených mastných kyselin a snížení obsahu monoenových mastných kyselin.

Czech name

Vliv příkrmu řasy Japanochytrium sp. na profil mastných kyselin v ovčím mléce a jogurtu

Czech description

Výživa ovcí patří mezi významné faktory, které mohou ovlivnit zastoupení mastných kyselin v mléce a jeho produktech. Účelem této práce bylo stanovit vliv přídavku mořské mikrořasy Japanochytrium sp. do krmné dávky ovcí na profil mastných kyselin v mléce a jogurtu. Stádo dvaceti čtyř Východofrízských ovcí bylo na začátku jejich druhé laktace rozděleno do pokusné a kontrolní skupiny po dvanácti kusech. Pokusná skupina byla denně přikrmována 5 g granulované mikrořasy Japanochytrium sp. s vysokým obsahem kyseliny dokosahexaenové. Sledováno bylo zastoupení mastných kyselin v ovčím mléce a jogurtu na začátku pokusu a po sedmi týdnech příkrmu. Příkrm řasy způsobil v ovčím mléce statisticky významné zvýšení obsahu kyseliny eikosatrienové, dokosahexaenové a myristové a snížil obsah kyseliny stearové a olejové. Pro ovčí jogurt bylo v důsledku příkrmu zjištěno zvýšení obsahu nasycených mastných kyselin a snížení obsahu monoenových mastných kyselin.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1310107" target="_blank" >QJ1310107: Effect genetic polymorphism lipogenic enzymes on the milk fat,composition of the fatty acids in milk in small rumimants (goat, sheep).</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy - zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

27/159

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

25-30

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—