Manufacturing technology of fermented whey beverage, both plain and flavoured with a fruit concentrate

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F17%3AN0000050" target="_blank" >RIV/26722861:_____/17:N0000050 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Technologie výroby fermentovaného syrovátkového nápoje neochuceného a ochuceného ovocným koncentrátem

Original language description

Navržena a ověřena byla technologie výroby syrovátkového nápoje neochuceného a ochuceného jahodovým nebo meruňkovým koncentrátem. Chuťové vlastnosti produktu jsou specifickým spojením chuti ovoce v kombinaci s chutí syrovátky. Kromě chuťových předností nápoje a osvěživého charakteru zde působí syrovátka jako přírodní antioxidant přispívající k regeneraci a vitalitě organismu. Syrovátka obsahuje mj. vitaminy skupiny B, minerální látky, nutričně hodnotné syrovátkové bílkoviny a laktosu. Nápoj přispívá k revitalizaci organismu a doplnění deficitu minerálních látek, tekutin a energie. neobsahuje umělá aromata a obsahuje pouze přírodní komponenty.

Czech name

Technologie výroby fermentovaného syrovátkového nápoje neochuceného a ochuceného ovocným koncentrátem

Czech description

Navržena a ověřena byla technologie výroby syrovátkového nápoje neochuceného a ochuceného jahodovým nebo meruňkovým koncentrátem. Chuťové vlastnosti produktu jsou specifickým spojením chuti ovoce v kombinaci s chutí syrovátky. Kromě chuťových předností nápoje a osvěživého charakteru zde působí syrovátka jako přírodní antioxidant přispívající k regeneraci a vitalitě organismu. Syrovátka obsahuje mj. vitaminy skupiny B, minerální látky, nutričně hodnotné syrovátkové bílkoviny a laktosu. Nápoj přispívá k revitalizaci organismu a doplnění deficitu minerálních látek, tekutin a energie. neobsahuje umělá aromata a obsahuje pouze přírodní komponenty.

Type

Z_tech - Verified technology

CEP classification

—

OECD FORD branch

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Project

<a href="/en/project/QJ1510338" target="_blank" >QJ1510338: Fermented dairy products and cheeses for the health nutrition of people, manufacturing technological processes and evaluation methods with the emphasis on the high microbiological safety and improved nutrition parameters</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID

Fermentovaný nápoj ze sladké kravské syrovátky

Numerical identification

—

Technical parameters

Licenční smlouva ze dne 3. 1. 2017, FARMERS spol. s r.o., Voletinská 252, Poříčí, 541 03 Trutnov, IČ 15039307, Lubomír Burkoň, jednatel

Economical parameters

Odhadem se vyrobí 12 tis. litrů produktu ročně. Za 5 let jsou očekávány tržby cca 360 tis. Kč a zisk cca 100 tis. Kč.

Application category by cost

—

Owner IČO

26722861

Owner name

Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.

Owner country

CZ - CZECH REPUBLIC

Usage type

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Licence fee requirement

N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek

Web page

—