Elimination of the azidiol influence of milk sample preservation on the results of reference and routine dairy analytical methods
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000013" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000013 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm42_2023.pdf" target="_blank" >https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm42_2023.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Eliminace azidiolového vlivu konzervace vzorků mléka na výsledky referenčních a rutinních mlékařských analytických metod
Original language description
Dobrá kvalita mléka je významným faktorem bezpečnosti mléčného potravinového řetězce. Konzervace mléka pro účely mikrobiálních, chemických nebo fyzikálních analýz je mnohdy nezbytným opatřením při laboratorní kontrole kvality syrového mléka. Konzervace nemá ovlivnit výsledek analýzy. Konzervační prostředek má prodloužit dobu stability vzorku a případně pokrýt teplotní výkyvy pro věrohodné výsledky analýz. Byla prokázána dobrá možnost ohledně stability výsledků pro konzervaci bazénových vzorků mléka roztokem Azidiol (za definovaných podmínek – koncentrace, čas) pro laboratorní účely ke kontrole kvality u následujících složek a vlastností mléka: obsahy tuku, hrubých bílkovin, kaseinu, laktózy, sušiny tukuprosté, sušiny celkové, močoviny, volných mastných kyselin, kyseliny citronové; počet somatických buněk; celkový počet mezofilních mikroorganismů (vše uvedenými metodami); rezidua inhibičních látek (RIL) testem Eclipse 50; bod mrznutí mléka a jeho ekvivalent (vše uvedenými metodami). Jako nevhodný se Azidiol ukázal ke konzervaci mléka pro stanovení počtu koliformních bakterií a přítomnosti RIL testem Eclipse 4. Uvedené ukázalo, že použití konzervantů může být problematické především pro konzervaci vzorků určených k mikrobiologickým analýzám. Tato skutečnost potvrdila důležitost validace tohoto technologického aspektu analýz kvality mléka.
Czech name
Eliminace azidiolového vlivu konzervace vzorků mléka na výsledky referenčních a rutinních mlékařských analytických metod
Czech description
—
Classification
Type
N<sub>metS</sub> - Methodology approved by the given body of the state whose it is competency
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
CM 42
Regulation ID
3324/2023-ČPI
Technical parameters
Pro Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o. vydal MILCOM a.s., Ke Dvoru 12a, Praha 6, 16000, 2023. 978-80-88390-07-7 (MILCOM a.s.). Metodika má 40 stran. Existence metodiky je doložená statutárně podepsanou smlouvou o aplikaci metodiky mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha (IČO: 26722861) a Českomoravskou společností chovatelů a.s. (IČO: 26162539) ze dne 10.04.2023. Metodika je volně dostupná na odkazech: https://www.vumlekarensky.cz/upload/soubory/metodiky/cm42_2023.pdf a https://agronavigator.cz/sites/default/files/users/user308/Metodiky/CM42AzidiolKonzBazVzorkuMleka2023.pdf
Economical parameters
Ekonomický dopad je součástí kontroly kvality mléka (KKM) a využití výsledků v tvorbě ceny mléka a prevenci hygienických problémů mléčných potravin. Tuto činnost lze efektivně realizovat pouze na základě spolehlivých výsledků analýz, jejichž dosažení podporuje vyvinutý postup. Na bázi podpory kvality a hygieny mléčných potravin může tvořit podíl do 3 % v celém segmentu. Na úrovni státu může ročně tento přínos činit řádově statisíce. Náklady na zavedení a využití postupu metodiky mohou pro uživatele (ČMSCH a. s.) činit podle kvalifikovaného odhadu v KU celkem 38 tis. Kč jednorázově. Přínos pro uživatele je v podpoře spolehlivosti postupu KKM a kvalifikace personálu laboratoře. Tento lze kvalifikovaně odhadnout na 85 tis. Kč ročně při redukci chybovosti výsledků analýz a prevenci případných sporných jednání. Dále lze odhadnout přínos 50 400 Kč ročně jako úspora (elektrická energie, laboratorní práce) při použití konzervans Azidiolu v mikrobiologii místo původního, specificky připravovaného, Heeschenova činidla.
Certification body designation
Česká plemenářská inspekce, Štěpánská 626/63, Praha 1, 11000
Date of certification
—
Method of use
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel