Breast milk as a source of bacteria with potential beneficial technological or probiotical properties

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000025" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000025 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/23:43928297

Result on the web

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2023/v%C4%9Bda_199_3.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2023/v%C4%9Bda_199_3.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Mateřské mléko jako zdroj bakterií s potenciálně prospěšnými technologickými, či probiotickými vlastnostmi

Original language description

Mateřské mléko je považováno za optimální zdroj nutrientů, bioaktivních látek a také komensálních bakteriálních druhů. Ty jsou přínosné pro zdraví kojence mimo jiné i z důvodu prevence kolonizace střeva patogenními mikroorganismy. Některé z nich mohou najít využití v mlékárenském průmyslu pro své přínosné probiotické či technologické vlastnosti. V posledních letech se mnoho studií zabývalo mikrobiologickým složením mateřského mléka a bylo ukázáno, že je ovlivněno mnoha faktory. Cílem předložené práce bylo prostudovat dostupnou literaturu a na základě získaných informací izolovat a identifikovat bakteriální kmeny vyskytující se v mateřském mléce získaném od dobrovolných dárkyň z jihočeského kraje ČR. Ze souboru 13 mlék jsme izolovali a na základě homologie 16S rRNA identifikovali bakterie z čeledi Actinomycetaceae, Bifidobacteriaceae, Corynebacteriaceae, Enterococcaceae, Lactobacillaceae, Micrococcaceae, Propionibacteriaceae, Staphylococcacea a Streptococcaceae. U některých izolátů jsme dále testovali jejich možné výhodné technologické či probiotické vlastnosti, především pak potenciální schopnost produkce exopolysacharidů (EPS), jejich antimikrobiální a antifungální účinky proti vybraným kontaminantům mléčných výrobků a rezistenci k běžně používaným antibiotikům. Pro testování schopnosti produkce EPS byly zvoleny dva přístupy. Klasický, kdy jsme pomocí živných půd obohacených rutheniovou červení sledovali zabarvení kolonie, a molekulárně-biologický, kdy jsme pomocí párů primerů amplifikující určité úseky genů zapojených do produkce EPS testovali, zda izolovaná genomová, či plazmidová DNA obsahují tyto úseky genů. Některé na EPS pozitivní izoláty také vykazovaly antimikrobiální Aktivitu proti vybraným kontaminantům mléčných výrobků. Nejvyšší míru inhibice růstu kontaminantů vykazovaly izoláty Lactiplantibacillus plantarum, nejmenší pak Bifidobacterium breve. Většina vybraných izolátů byla senzitivní ke klinicky významným antibiotikům. Na základě námi získaných předběžných výsledků je možné konstatovat, že některé získané izoláty z mateřského mléka vykazují slibný technologický a probiotický potenciál, nicméně je nutné ověřit jejich další funkční a technologické vlastnosti.

Czech name

Mateřské mléko jako zdroj bakterií s potenciálně prospěšnými technologickými, či probiotickými vlastnostmi

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Project

<a href="/en/project/QK22010186" target="_blank" >QK22010186: Postbiotics, bacterial exopolysaccharides and new oligosaccharides for functional synbiotic fermented products</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

34

Issue of the periodical within the volume

199/4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

8–15

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—