Preparation of sourdoughs for various applications

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F23%3AN0000057" target="_blank" >RIV/26722861:_____/23:N0000057 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Příprava kvasových kultur pro různé aplikace
Original language description
Ověřená technologie popisuje postup výběru kmenů bakterií mléčného kvašení a kvasinek pro přípravu kvásků pro různé aplikace v pekárenském průmyslu. Dále popisuje postup dlouhodobého uložení kmenů, postup jejich obnovy a přípravu různých druhů kvásků.
Czech name
Příprava kvasových kultur pro různé aplikace
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/QK1910024" target="_blank" >QK1910024: Utilization of enzyme and probiotics potential of micro-organisms to develop new and improve the quality and durability of existing dairy and bakery products.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2023
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Internal product ID
QK1910024-V22
Numerical identification
bez čísla smlouvy
Technical parameters
Existence ověřené technologie je doložená statutárně podepsanou smlouvou mezi Výzkumným ústavem mlékárenským s.r.o. Praha (IČO: 26722861) a Zeelandia spol. s r.o. (IČO: 00510866) ze dne 14.11.2023. Zastoupená ing.Veronikou Wimmerovou, jednatelkou společnosti.
Economical parameters
Za roky 2023-2028 předpoklad výroba 785 tun, obrat 23,55 mil. Kč.
Application category by cost
—
Owner IČO
26722861
Owner name
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
P - Využití výsledku jiným subjektem je v některých případech možné bez nabytí licence
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—

Similar results(10)