Differences of some indicators of raw milk properties and especially mineral composition between small ruminants as compared to cows in the Czech Republic

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F08%3A%230000140" target="_blank" >RIV/26788462:_____/08:#0000140 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/49608851:_____/08:#0000190

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Differences of some indicators of raw milk properties and especially mineral composition between small ruminants as compared to cows in the Czech Republic

Original language description

Original paper presents the comparison of mineral milk composition of goats (White short?haired?W, n = 60), sheep (Tsigai?C, n = 60) and cows (Holstein?H, n = 36; Czech Fleckvieh?B, n = 93, bulk milk samples). Goat milk freezing point differed from otherspecies (P < 0.001), ?0.6048 for C < ?0.5544 W < ?0.5320 H < ?0.5221 °C for B. Cow milk Ca values were comparable to former results although milk yield (MY) was higher. Along lower MY the Ca was higher (1299.6 > 1172.0 mg.kg-1; P < 0.001) in B than H, similar trend was in Mg (122.0 > 107.4 mg.kg-1; P<0.001). Differences (P > 0.05) between species were in Ni and also mostly in Cu. Iodine results differed between species but not between cow breeds (P < 0.001; 462.8 H and 434.9 B > 126.0 W and 164.2 ?g.l-1 C). Macroelements were mostly highest (Ca, P, Na, Mg) in sheep milk, with exception of K. Phosphorus values (950.1 H, 1016.9 B, 1042.6 W and 1596.7 mg.kg-1 C) in species were linked with crude or true protein and casein values.

Czech name

Rozdíly některých ukazatelů vlastností syrového mléka a zejména minerálního složení mezi malými přežvýkavci ve srovnání s kravami v České republice

Czech description

Původní práce uvádí srovnání minerálního složení mléka koz (bílá krátkosrstá?W, n = 60), ovcí (cigája?C, n = 60) a krav (holštýn?H, n = 36; český strakatý skot?B, n = 93, bazénové vzorky mléka). Bod mrznutí kozího mléka se lišil od ostatních druhů (P < 0,001), ?0,6048 pro C < ?0,5544 W < ?0,5320 H < ?0,5221 °C pro B. Hodnoty Ca kravského mléka byly srovnatelné k dřívějším výsledkům, ačkoliv mléčná užitkovost (MY) byla vyšší. S nižší MY byl Ca vyšší (1299,6 > 1172,0 mg.kg-1; P < 0,001) u B než H, podobnýtrend byl v Mg (122,0 > 107,4 mg.kg-1; P < 0,001). Mezidruhové rozdíly (P > 0,05) byly u Ni a také většinou u Cu. Výsledky I se lišily mezi druhy, ale ne mezi plemeny krav (P < 0,001; 462,8 H a 434,9 B > 126,0 W a 164,2 ?g.l-1 C). Makroprvky byly většinou nejvyšší (Ca, P, Na, Mg) v ovčím mléce, s výjimkou K. Hodnoty fosforu (950,1 H, 1016,9 B, 1042,6 W a 1596,7 mg.kg-1 C) u druhů byly spojeny s hodnotami hrubých nebo čistých bílkovin a kaseinu.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/LA331" target="_blank" >LA331: International Goat Association</a><br>

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis

ISSN

1211-8516

e-ISSN

—

Volume of the periodical

56

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—