Effect of feeding Galloway bulls and crossbreds a diet supplemented with Lupinus angustifolius seeds on physico-chemical parameters of meat

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F21%3AN0000002" target="_blank" >RIV/26788462:_____/21:N0000002 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://www.vuchs.cz/soubory/bulletin/2021/1/bull_1_2021_03-13_nekvapil.pdf" target="_blank" >http://www.vuchs.cz/soubory/bulletin/2021/1/bull_1_2021_03-13_nekvapil.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv lupiny úzkolisté (Lupinus angustifolius) na fyzikálně-chemické parametry masa plemene galloway a kříženců masných plemen

Original language description

Krmná dávka se obohacuje o různé přídavky, které, mají zlepšovat kvalitu masa, avšak lupině úzkolisté nebyla doposud věnována dostatečná pozornost, přestože je to poměrně běžná plodina, u níž je předpoklad pozitivních účinků na zvýšení obsahu nenasycených mastných kyselin v mase. Cílem této studie bylo vyhodnotit účinky zrna lupiny úzkolisté (Lupinus angustifolius L. var. Kurant) jako náhrady dusíkaté složky krmiva tzn. močoviny (BK DM) v krmné dávce býků plemene galloway a kříženců masných plemen na kvalitu masa. Experiment byl proveden na 18 kusech masného skotu, kteří byli rozděleni do 2 skupin (pokusná a kontrolní), z nichž pokusná byla tvořená 11 býky a kontrolní 7 býky. Doba trvání pokusu byla 13 měsíců. U vzorků masa byly hodnoceny fyzikálně-chemické parametry – obsah sušiny, bílkovin a tuku, střižné síly, hmotnostní ztráty a obsah mastných kyselin. Mezi pokusnou a kontrolní skupinou býků nebyly prokázány žádné rozdíly v obsahu sušiny, bílkovin a tuku. Mezi býky plemene galloway z pokusné a kontrolní skupiny byl zaznamenán statisticky významný rozdíl v obsahu kyseliny elaidové.

Czech name

Vliv lupiny úzkolisté (Lupinus angustifolius) na fyzikálně-chemické parametry masa plemene galloway a kříženců masných plemen

Czech description

Krmná dávka se obohacuje o různé přídavky, které, mají zlepšovat kvalitu masa, avšak lupině úzkolisté nebyla doposud věnována dostatečná pozornost, přestože je to poměrně běžná plodina, u níž je předpoklad pozitivních účinků na zvýšení obsahu nenasycených mastných kyselin v mase. Cílem této studie bylo vyhodnotit účinky zrna lupiny úzkolisté (Lupinus angustifolius L. var. Kurant) jako náhrady dusíkaté složky krmiva tzn. močoviny (BK DM) v krmné dávce býků plemene galloway a kříženců masných plemen na kvalitu masa. Experiment byl proveden na 18 kusech masného skotu, kteří byli rozděleni do 2 skupin (pokusná a kontrolní), z nichž pokusná byla tvořená 11 býky a kontrolní 7 býky. Doba trvání pokusu byla 13 měsíců. U vzorků masa byly hodnoceny fyzikálně-chemické parametry – obsah sušiny, bílkovin a tuku, střižné síly, hmotnostní ztráty a obsah mastných kyselin. Mezi pokusnou a kontrolní skupinou býků nebyly prokázány žádné rozdíly v obsahu sušiny, bílkovin a tuku. Mezi býky plemene galloway z pokusné a kontrolní skupiny byl zaznamenán statisticky významný rozdíl v obsahu kyseliny elaidové.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40101 - Agriculture

Project

<a href="/en/project/TJ02000270" target="_blank" >TJ02000270: Improvement nutritional properties in beef Galloway adding lupinus into the fodder</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2021

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Volume of the periodical

231

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

11

Pages from-to

3-13

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—