Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60076658%3A12220%2F99%3A00000048" target="_blank" >RIV/60076658:12220/99:00000048 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Content of biogenic amines in common carp (Cyprinus carpio) meat.

Original language description

Vzorky kapřího masa byly ošetřeny přípravkem Purac v koncentracích 0, 2, 3 a 5%. Vzorky byly skladovány při teplotách 3, 15 a 25 0C až do senzoricky průkazného rozkladu. Z experimentů vy plývá, že negativní senzorické signály předcházejí tvorbě nadměrných či toxických koncentrací biogenních aminů. Výrazně pozitivně se projevoval účinek konzervantu Purac při 15 0C.

Czech name

—

Czech description

—

Type

C - Chapter in a specialist book

CEP classification

CB - Analytical chemistry, separation

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

1999

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Book/collection name

Aquaculture Europe 99, Trondheim ( Norway), No.27

ISBN

—

Number of pages of the result

2

Pages from-to

—

Number of pages of the book

—

Publisher name

European aquaculture society Oostende (Belgium)

Place of publication

Oostende ( Belgium)

UT code for WoS chapter

—