Determination of Total Sulpur Dioxide in Beer Samples by Flow-Through Chronopotentiometry

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F06%3A%230000352" target="_blank" >RIV/60193697:_____/06:#0000352 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Determination of Total Sulpur Dioxide in Beer Samples by Flow-Through Chronopotentiometry

Original language description

A chronopotentiometric method for the determination of total sulphur dioxide in beer is described. Free and bound sulphites were converted to sulphite anions on alkalising the sample solutions. On acidifying the solution, the released sulphur dioxide wason-line separated through a semipermeable membrane and transported by an electrolyte into the measuring cell and measured by stripping chronopotentiometry. The proposed method was validated and compared with the three EBC methods. The RSD of repeatability was 8.6% for the normal SO2 level in the beer (3.4 mg/L). The results corresponded well with those obtained with the alternative EBC methods. The elaborated method was much faster and simpler than the EBC methods.

Czech name

Stanonení celkového oxidu siřičitého v pivu pomocí průtokové chronopotenciometrie

Czech description

Je popsána metoda stanovení oxidu siřičitého pomocí chronopotenciometrické metody. Po alkalizaci vzorku byly volné i vázané siřičitany přeměněny na siřičitanové anionty. Po okyselení roztoku byl uvolněný oxid siřičitý on-line separován přes semipermeabilní membránu a elektrolytem transportován do měřící cely, kde byl změřen pomocí metody stripovací chronopotenciometrie. Předložená metoda byla validována a porovnána se třemi metodami EBC. Pro běžné hodnoty SO2 v pivu (3,4 mg/L) vykazovala RSD opakovatelnosti hodnoty 8,6 %. Výsledky získané touto metodou byly ve velmi dobré shodě s výsledky získanými metodami EBC. Vypracovaná metoda je podstatně rychlejší a jednodušší než metody EBC.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Research Centre for Study of Extract Compounds of Barley and Hop</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Journal of The Institute of Brewing

ISSN

0046-9750

e-ISSN

—

Volume of the periodical

112

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

GB - UNITED KINGDOM

Number of pages

6

Pages from-to

308-313

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—