Determination of Total Sulphur Dioxide in Beer Samples by Flow-Through Chronopotentiometry.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017859" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017859 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Determination of Total Sulphur Dioxide in Beer Samples by Flow-Through Chronopotentiometry.

Original language description

A chronopotentiometric method for the determination of total sulphur dioxide in beer is described in this work. Free and bound sulphites are converted to sulphite anions on alkalising the sample solutions. On acidifying the solution the released sulphurdioxide is on-line separated through a semipermeable membrane and transported by an electrolyte into the measuring cell and measured by stripping chronopotentiometry. The proposed method was validated and compared with three EBC (European Brewery Convention) methods, 9.25.1. - Total Sulphur Dioxide in Beer: Distillation Method, 9.25.2 - Total Sulphur Dioxide in Beer: Enzymatic Method (now archived) and 9.25.3 - Total Sulphur Dioxide in Beer: p-Rosaniline Method. RSD of repeatability is 8.6% for normal SO2 level in beer (3.0 mg/L). The results of chemical measurement correspond well with those obtained with the alternative EBC methods. The elaborated method is much faster and simpler than the EBC methods.

Czech name

Stanovení obsahu celkového oxidu siřičitého v pivu metodu průtokové chronopotenciometrie.

Czech description

V této práci je popsána chronopotenciometrická metoda pro stanovení celkového oxidu siřičitého v pivu. Volné a vázané siřičitany jsou alkalizací vzorku přeměněny na siřičitanový anion. Po okyselení roztoku je uvolněný oxid siřičitý separován přes semipermeabilní membránu a transportován elektrolytem do měřící cely, kde je měřen rozpouštěcí chronopotenciometrií. Navrhovaná metoda byla validována a porovnána s třemi EBC (European Brewery Convention) metodami, 9.25.1. - Celkový oxid siřičitý v pivu: Destilační metoda, 9.25.2 - Celkový oxid siřičitý v pivu: Enzymová metoda (archivovaná metoda) a 9.25.3 - Celkový oxid siřičitý v pivu: p-Rosanilinová metoda. Relativná směrodatná odchylka opakovatelnosti je 8,6% pro běžnou hladinu SO2 v pivu (3,0 mg/l). Výsledky chemického měření byly ve shodě s výsledky z porovnávaných EBC metod. Připravovaná metoda je mnohem rychlejší a jednodušší než EBC metody.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

EI - Biotechnology and bionics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Research Centre for Study of Extract Compounds of Barley and Hop</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Journal of the Institute of Brewing

ISSN

0046-9750

e-ISSN

—

Volume of the periodical

112

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

GB - UNITED KINGDOM

Number of pages

6

Pages from-to

308-313

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—