Traditional barley seminar - Barley caryopsis view of the surface

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F14%3A%230001043" target="_blank" >RIV/60193697:_____/14:#0001043 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Tradiční ječmenářský seminář - Obilka ječmene pohled na povrch

Original language description

Obilka ječmene pohled na povrch. Poškozená zrna ječmene způsobují problémy v potravinářství i krmivářství a mohou negativně ovlivnit i kvalitu finálního výrobku. Výskyt jednotlivých typů vad a poškození zrn ječmene je popisován a hodnocen v různých státních, oborových či podnikových normách a předpisech uplatňovaných v odběratelsko dodavatelských vztazích. Z hlediska dopadu jednotlivých typů vad a poškození na výrobu sladu je možno je rozdělit poškození do dvou skupin. Nejzávažnějšími typy poškození jsou poškození, která znemožní zrnu ječmene ve sladovně vyklíčit. Do druhé skupiny patří takové vady a poškození, která nebrání zrnu ječmene klíčit. Klíčení však probíhá v jiném rytmu, než u zrn zdravých, nepoškozených. Dále do této skupiny můžeme zařadit vady či poškození, které neovlivní klíčení, ale ovlivní finální vzhled vyrobeného sladu.. Přednáška, Tradiční ječmenářský seminář, Plzeň, 4. 11. 2014.

Czech name

Tradiční ječmenářský seminář - Obilka ječmene pohled na povrch

Czech description

Obilka ječmene pohled na povrch. Poškozená zrna ječmene způsobují problémy v potravinářství i krmivářství a mohou negativně ovlivnit i kvalitu finálního výrobku. Výskyt jednotlivých typů vad a poškození zrn ječmene je popisován a hodnocen v různých státních, oborových či podnikových normách a předpisech uplatňovaných v odběratelsko dodavatelských vztazích. Z hlediska dopadu jednotlivých typů vad a poškození na výrobu sladu je možno je rozdělit poškození do dvou skupin. Nejzávažnějšími typy poškození jsou poškození, která znemožní zrnu ječmene ve sladovně vyklíčit. Do druhé skupiny patří takové vady a poškození, která nebrání zrnu ječmene klíčit. Klíčení však probíhá v jiném rytmu, než u zrn zdravých, nepoškozených. Dále do této skupiny můžeme zařadit vady či poškození, které neovlivní klíčení, ale ovlivní finální vzhled vyrobeného sladu.. Přednáška, Tradiční ječmenářský seminář, Plzeň, 4. 11. 2014.

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2014

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů