Malting barley and malt from crop 2014 in the Czech Republic

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F15%3A%230001178" target="_blank" >RIV/60193697:_____/15:#0001178 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Sladovnický ječmen a slad ze sklizně 2014 v České republice

Original language description

Sklizeň, zvláště její druhá polovina, probíhala za nepříznivých povětrnostních podmínek. Zrno ječmene mělo průměrný obsah bílkovin a škrobu. V porovnání s rokem 2013 se v roce 2014 méně vyskytovala zrna tepelně poškozená, zrna zelená, zlomky zrn a zrna bez pluch. Naopak vyšší výskyt byl zjištěn u zrn mechanicky, fyziologicky a biologicky poškozených a také zrn se zahnědlou špičkou a s osinou. Slad měl příznivé kvalitativní parametry s nižšími hodnotami barvy sladiny a zvýšeným obsahem β-glukanů ve sladině. I přes nadprůměrnou sklizeň, je k dispozici omezené množství kvalitního zrna jarního ječmene, které by splňovalo všechny požadavky kladené na kvalitní surovinu pro výrobu sladu (optimální obsah bílkovin, zrno bez fyziologického a biologického poškození). Ječmenářská ročenka 2015, VÚPS, Praha, 2015, pp 137-146, ISBN 978-80-86576-67-1.

Czech name

Sladovnický ječmen a slad ze sklizně 2014 v České republice

Czech description

Sklizeň, zvláště její druhá polovina, probíhala za nepříznivých povětrnostních podmínek. Zrno ječmene mělo průměrný obsah bílkovin a škrobu. V porovnání s rokem 2013 se v roce 2014 méně vyskytovala zrna tepelně poškozená, zrna zelená, zlomky zrn a zrna bez pluch. Naopak vyšší výskyt byl zjištěn u zrn mechanicky, fyziologicky a biologicky poškozených a také zrn se zahnědlou špičkou a s osinou. Slad měl příznivé kvalitativní parametry s nižšími hodnotami barvy sladiny a zvýšeným obsahem β-glukanů ve sladině. I přes nadprůměrnou sklizeň, je k dispozici omezené množství kvalitního zrna jarního ječmene, které by splňovalo všechny požadavky kladené na kvalitní surovinu pro výrobu sladu (optimální obsah bílkovin, zrno bez fyziologického a biologického poškození). Ječmenářská ročenka 2015, VÚPS, Praha, 2015, pp 137-146, ISBN 978-80-86576-67-1.

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů