Contaminants in Czech beer: origin, health risk, hygiene limits, methods of determination and log-term monitoring

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F19%3AN0000061" target="_blank" >RIV/60193697:_____/19:N0000061 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Cizorodé látky v českém pivu: Původ, zdravotní rizika, hygienické limity, metody stanovení a dlouhodobý monitoring jejich výskytu

Original language description

Zdravotní nezávadnost piva je stále diskutovaným tématem. V České republice existuje dobře propracovaný systém kontroly obsahu potenciálních kontaminant piva, které se pravidelně účastní řada velkých a středních pivovarů. Tato studie shrnuje pětileté výsledky a doplňuje je o původ, zdravotní rizika a hygienické limity kontrolovaných cizorodých látek a bakterií. Ze studie vyplývá, že zdravotní nezávadnost piv v České republice je na velmi dobré úrovni, což úzce souvisí s vysokou mírou hygienického stavu kontrolovaných provozů.

Czech name

Cizorodé látky v českém pivu: Původ, zdravotní rizika, hygienické limity, metody stanovení a dlouhodobý monitoring jejich výskytu

Czech description

Zdravotní nezávadnost piva je stále diskutovaným tématem. V České republice existuje dobře propracovaný systém kontroly obsahu potenciálních kontaminant piva, které se pravidelně účastní řada velkých a středních pivovarů. Tato studie shrnuje pětileté výsledky a doplňuje je o původ, zdravotní rizika a hygienické limity kontrolovaných cizorodých látek a bakterií. Ze studie vyplývá, že zdravotní nezávadnost piv v České republice je na velmi dobré úrovni, což úzce souvisí s vysokou mírou hygienického stavu kontrolovaných provozů.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

<a href="/en/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Sensory Research Centre in Prague and Brewhouse for research and development - sustainability and development</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

KVASNÝ

ISSN

2571-3868

e-ISSN

—

Volume of the periodical

1

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

10

Pages from-to

30-39

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—