Microbiology of brewing production - bacteria Entrobacterales and cultivation methods for their detection
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F20%3AN0000015" target="_blank" >RIV/60193697:_____/20:N0000015 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
Original language description
Bakterie řádu Enterobacterales se řadí mezi bakterie způsobující nepřímé kažení piva - nejsou schopny růstu v pivu, ale mohou se množit během přípravy mladiny a zapříčinit tak vznik nežádoucích chutí a vůní. Cílem práce bylo posouzení a zdokumentování růstu a vzhledu kolonií bakterii rodu Citrobakter, Enterobakter, Escherichia, Klebsiella, Obesumbacterium, Rahnella, Raultella, Serratia a Shimwellia na dostupných selektivních půdách určených pro stanovení řádu Enterobacterales.
Czech name
Mikrobiologie pivovarské výroby - bakterie řádu Enterobacterales a kultivační metody pro jejich detekci
Czech description
Bakterie řádu Enterobacterales se řadí mezi bakterie způsobující nepřímé kažení piva - nejsou schopny růstu v pivu, ale mohou se množit během přípravy mladiny a zapříčinit tak vznik nežádoucích chutí a vůní. Cílem práce bylo posouzení a zdokumentování růstu a vzhledu kolonií bakterii rodu Citrobakter, Enterobakter, Escherichia, Klebsiella, Obesumbacterium, Rahnella, Raultella, Serratia a Shimwellia na dostupných selektivních půdách určených pro stanovení řádu Enterobacterales.
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
10606 - Microbiology
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LO1312" target="_blank" >LO1312: Sensory Research Centre in Prague and Brewhouse for research and development - sustainability and development</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
KVASNÝ
ISSN
2571-3868
e-ISSN
—
Volume of the periodical
2
Issue of the periodical within the volume
2
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
4
Pages from-to
2-5
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—