Effect of malting technology on the activity of β-glucanase, α- and β-amylase
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F21%3AN0000078" target="_blank" >RIV/60193697:_____/21:N0000078 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Vliv technologie sladování na aktivitu β-glukanasy, a α a β-amylasy
Original language description
Na základě odhadu komponent rozptylu byla aktivita β –glukanasy nejvíce ovlivněna způsobem sušení, délkou sladování a nejméně teplotou klíčení . Aktivita α-amylasy byla ovlivněna délkou sladování , stupněm domočení a teplotou klíčení (16 %). Aktivita β-amylasy byla silně ovlivněna teplotou sušení, vliv ostatních faktorů byl nízký. Poster. 40. Pivovarsko-sladařský seminář, Ostrava, 21.–22. října 2021.
Czech name
Vliv technologie sladování na aktivitu β-glukanasy, a α a β-amylasy
Czech description
—
Classification
Type
O - Miscellaneous
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů