Use of waste yeast and malt rootlets as a biostimulant for plants

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60193697%3A_____%2F25%3AN0000023" target="_blank" >RIV/60193697:_____/25:N0000023 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Hop Creep: Interpretace výsledků experimentu Hop Creep a nejnovější objevy moderního výzkumu
Original language description
Přednáška na workshopu "Uplatnění českých odrůd chmele v pivovarnictví & Kazbek Cup 2025", Žatec 2.4.2025, jejímž ústředním tématem byl fenomén Hop Creep, který se vyskytuje zejména u nefiltrovaných, nepasterizovaných a silně chmelených piv typu NEIPA, která jsou populární jak mezi řemeslnými, tak i průmyslovými pivovary. Přednáška shrnovala nejnovější poznatky výzkumu, ze kterých vyplývá, že Hop Creep závisí nejen na chmelové odrůdě (a její enzymatické aktivitě), ale i na délce a teplotě studeného chmelení a jeho správném načasování, a také na kvasničném kmeni a účinnosti odstranění kvasinek jejich odstranění (filtrace). V závěru přednášky byl představen pilotní experiment, kde byly simulovány podmínky pro Hop Creep. Podařilo se prokázat nárůst alkoholu a úbytek některých oligosacharidů po 4denním skladování studeně chmeleného nefiltrovaného piva při teplotě 25 °C.
Czech name
Hop Creep: Interpretace výsledků experimentu Hop Creep a nejnovější objevy moderního výzkumu
Czech description
—

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)