Content of total polyphenols in White Riesling

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F02%3A00003755" target="_blank" >RIV/60460709:41210/02:00003755 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Obsah celkových polyfenolů v Ryzlinku rýnském
Original language description
Víno je v lidské výživě významným zdrojem antioxidantů. Ve víně je obsaženo přibližně 200 různých fenolických sloučenin, z nichž některé mají antioxidační účinky neboť zpomalují oxidační procesy v buňkách, mají ochranný účinek proti rakovině, kardiovaskulárním a zánětlivým onemocněním. Byl stanoven obsah celkových polyfenolů ve 12 vzorcích Ryzlinku bílého spektrofotometricky s Folin-Ciocalteuovým činidlem. Bílý Ryzlink byl z českých regionů: Mělnického, Žernoseckého a Roudnického a z různých vybraných ročníků pěstování. Nejvyšší obsah celkových polyfenolů byl nalezen u vín pocházejících z Žernosecké oblasti (271 - 392 mg.ml-1) a z Lobkowiczkého zámeckého vinařství. Nejvíce fenolických látek obsahovalo odrůdové jakostní archivní víno z Roudnické oblasti, ročník 1994, Lobkowiczké zámecké vinařství (533 mg.ml-1). Obsah fenolických látek byl ovlivněn oblastí, ročníkem a technologií.
Czech name
Obsah celkových polyfenolů v Ryzlinku rýnském
Czech description
—

Publication year
2002
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Vitamins 2002. Vitaminy 2002 - Přírodní antioxidanty
ISBN
80-7194-451-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
259-263
Publisher name
Univerzita Pardubice
Place of publication
Pardubice
Event location
Pardubice
Event date
Sep 3, 2002
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)