The influence of sex on quantitative and qualitative parameters of the muscle fibers in selected carcasse parts in pigs
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F11%3A53225" target="_blank" >RIV/60460709:41210/11:53225 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
The influence of sex on quantitative and qualitative parameters of the muscle fibers in selected carcasse parts in pigs
Original language description
Cílem této studie bylo posoudit vliv pohlaví na kvalitativní a kvantitativní parametry svalových vláken ve vybraných částech jatečně upraveného těla (kotlety, kýty, plece, krk), u prasat. Sledování bylo provedeno na 216 hybridních prasatech ze tří různých genotypů s vyváženým podílem pohlaví. Vepříci, stejně jako prasničky mají největší svalová vlákna v kýtě a pečení a nejnižší v pleci. Nejvyšší četnost svalových vláken na jednotku plochy byly prokázány u obou pohlaví v pleci (89,28 resp. 93,13), nejnižší v kýtě (69,90 resp. 62,31) a pečeni (65,10 resp. 62,51). Na základě výše uvedených skutečností lze uvést, že mezi prasničkami a vepříky existují významné rozdíly v kvalitativních i kvantitativních parametrech svalových vláken v kýte (M. semimembranosus) a pečeni (m. longissimus a thoracis).
Czech name
The influence of sex on quantitative and qualitative parameters of the muscle fibers in selected carcasse parts in pigs
Czech description
Cílem této studie bylo posoudit vliv pohlaví na kvalitativní a kvantitativní parametry svalových vláken ve vybraných částech jatečně upraveného těla (kotlety, kýty, plece, krk), u prasat. Sledování bylo provedeno na 216 hybridních prasatech ze tří různých genotypů s vyváženým podílem pohlaví. Vepříci, stejně jako prasničky mají největší svalová vlákna v kýtě a pečení a nejnižší v pleci. Nejvyšší četnost svalových vláken na jednotku plochy byly prokázány u obou pohlaví v pleci (89,28 resp. 93,13), nejnižší v kýtě (69,90 resp. 62,31) a pečeni (65,10 resp. 62,51). Na základě výše uvedených skutečností lze uvést, že mezi prasničkami a vepříky existují významné rozdíly v kvalitativních i kvantitativních parametrech svalových vláken v kýte (M. semimembranosus) a pečeni (m. longissimus a thoracis).
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GG - Zootechnics
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2011
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Research in Pig Breeding - Výzkum v chovu prasat
ISSN
1802-7547
e-ISSN
—
Volume of the periodical
5
Issue of the periodical within the volume
2
Country of publishing house
NL - THE KINGDOM OF THE NETHERLANDS
Number of pages
5
Pages from-to
33-37
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—