Rapid methods in sensory analysis of food

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F24%3A98536" target="_blank" >RIV/60460709:41210/24:98536 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2024/" target="_blank" >https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2024/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Rychlé metody v senzorické analýze potravin
Original language description
Senzorická analýza potravin hraje velkou roli v porozumění preferencím spotřebitelů a vývoji konkurenceschopných výrobků v potravinářském průmyslu. Nové metody hodnocení potravin reagují na požadavky zrychlení a zjednodušení senzorického hodnocení. Mezi takové metody patří flash profile, check-all-that-apply, sorting task a projective mapping. V článku jsou popsány jednotlivé metody, jejich uspořádání a výhody.
Czech name
Rychlé metody v senzorické analýze potravin
Czech description
Senzorická analýza potravin hraje velkou roli v porozumění preferencím spotřebitelů a vývoji konkurenceschopných výrobků v potravinářském průmyslu. Nové metody hodnocení potravin reagují na požadavky zrychlení a zjednodušení senzorického hodnocení. Mezi takové metody patří flash profile, check-all-that-apply, sorting task a projective mapping. V článku jsou popsány jednotlivé metody, jejich uspořádání a výhody.

Publication year
2024
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)