Recent information about quality of raw materials and technological condition in relation with enhancing colloidal and senzorial stability of the beer.
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F00%3A00004900" target="_blank" >RIV/60461373:22330/00:00004900 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Současné poznatky o kvalitě surovin a podmínkách technologie k zajištění koloidní a senzorické stability piv
Original language description
Vysoké proteolytické rozluštění sladu má pozitivní vliv na koloidní stabilitu piva. Prokázal se negativní význam v senzorické stabilitě u piv, ve kterých hladina aminokyselin v pivu přestoupila hodnotu 800 mg/l. Zvýšení hladiny aminokyselin v stočeném pi
Czech name
Současné poznatky o kvalitě surovin a podmínkách technologie k zajištění koloidní a senzorické stability piv
Czech description
—
Classification
Type
A - Audiovisual production
CEP classification
EI - Biotechnology and bionics
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2000
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
ISBN
—
Place of publication
Bratislava
Publisher/client name
Katedra biochemickej technologie CHTFSTU Bratislava, Slovenské združenie výrobcov piva a sladu
Version
—
Carrier ID
—