Growth Model and Metabolic Activity of Brewing Yeast Biofilm on the Surface of Spent Grains: A Biocatalyst for Continuous Beer Fermentation

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012791" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012791 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/67985858:_____/04:00105036

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Growth Model and Metabolic Activity of Brewing Yeast Biofilm on the Surface of Spent Grains: A Biocatalyst for Continuous Beer Fermentation

Original language description

An important factor in the design and performance of the immobilized yeast reactor is immobilized cell viability and physiology. It can be hypothesized that the changes of the physiological state of the immobilized brewing yeast are due to the aging process to which the immobilized yeast are exposed in the continuous reactor. A mathematical model of the immobilized yeast biofilm growth on the surface of spent grain particles was formulated. The concept of the active fraction of immobilized biomass was included into the model. The model successfully predicted the dynamics of the immobilized cell growth, maximum biomass load, free cell growth and glucose consumption under constant hydrodynamic conditions in a bubble-column reactor.

Czech name

Růstový model a metabolická aktivita biofilmu pivovarských kvasnic na porchu částic mláta: Biokatalyzátor pro kontinuální kvašení piva

Czech description

Důležitým hlediskem při návrhu bioreaktoru je životnost a fyziologický stav imobilizovaného biokatalyzátoru. Lze se domnívat, že stárnutí imobilizovaných kvasnic způsobuje změny fyziologického stavu těchto mikroorganismů. Matematický model růstu biofilmukvasinek na povrchu částic mláta byl formulován na základě představy o existenci aktivně rostoucího podílu imobilizované buněčné populace. Model úspěšně předpověděl dynamiku růstu biofilmu, jeho maximální tloušťku, růst volných buněk a spotřebu substrátu za konstantních hydrodynamických podmínek v probublávané koloně.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

EI - Biotechnology and bionics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Biotechnology Progress

ISSN

8756-7938

e-ISSN

—

Volume of the periodical

20

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

US - UNITED STATES

Number of pages

8

Pages from-to

1733-1740

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—