Characterization of lactobacilli in eidam cheese.
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012798" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012798 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Charakteristika laktobacilů v sýrech eidamského typu
Original language description
Byly zhodnoceny změny v počtech laktokoků, mezofilních a termofilních laktobacilů v průběhu 20 týdnů zrání sýra Eidam při teplotě 12-14oC. Ze 137 kmenů rodu Lactobacillus izolovaných v pozdějších fázích zrání 61 vykazovalo určitou antibakteriální aktivitu vůči Lactobacillus helveticus CH1, 6 antifungální aktivitu vůči Fusarium proliferatum.
Czech name
Charakteristika laktobacilů v sýrech eidamského typu
Czech description
Byly zhodnoceny změny v počtech laktokoků, mezofilních a termofilních laktobacilů v průběhu 20 týdnů zrání sýra Eidam při teplotě 12-14oC. Ze 137 kmenů rodu Lactobacillus izolovaných v pozdějších fázích zrání 61 vykazovalo určitou antibakteriální aktivitu vůči Lactobacillus helveticus CH1, 6 antifungální aktivitu vůči Fusarium proliferatum.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
IV. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
7305-493-0
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
41-45
Publisher name
VFÚ Brno
Place of publication
Brno
Event location
Praha
Event date
Jan 1, 2004
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—