Physicochemical surface properties of brewing yeast influencing their immobilization to spent grains in a continuous reactor
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012856" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012856 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
angličtina
Original language name
Physicochemical surface properties of brewing yeast influencing their immobilization to spent grains in a continuous reactor
Original language description
The aim of this work was to study the mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains particles through the information on physicochemical surface properties of brewing yeast and spent grains particles. Three mechanisms of brewing yeast immobilization onto spent grains carrier were proposed: cell-carrier adhesion, cell-cell attachment and cell adsorption. The possibility of stable cell-carrier adhesion regarding the free energy of interaction was proved and the relative importance of long-range forces (DLVO theory) and interfacial free energies was discussed.
Czech name
Fyzikálně chemické povrchové vlastnosti pivovarských kvasnic ovlivňující jejich imobilizaci na částice mláta v kontinuálním reaktoru
Czech description
Cílem práce bylo studium mechanismu imobilizace pivovarských kvasnic na částice mláta pomocí informací o fyzikálně chemických vlastnostech obou povrchů. Mechanismus imobilizace byl navžen následujícím způsobem: adheze buňka-nosič, shlukování buněk a adsorpce buněk. Možnost stabilní adheze buňka-nosič z hlediska volné interakční energie byl potvrzen a relativní příspěvek elektrostatických interakcí (DLVO teorie) a volné interakční energie byl diskutován.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
EI - Biotechnology and bionics
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Biotechnology and Bioengineering
ISSN
0006-3592
e-ISSN
—
Volume of the periodical
88
Issue of the periodical within the volume
1
Country of publishing house
US - UNITED STATES
Number of pages
10
Pages from-to
84-93
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—