Monoacylglycerols as food additives with antimicrobial properties

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012986" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012986 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Monoacylglycerols as food additives with antimicrobial properties
Original language description
The antimicrobial activities of monoacylglycerols with different carbon chain lengths (C 10 - C 14) were investigated. Food undesirable bacterial strain Bacillus subtilis DMF 2006 and mould strains Aspergillus niger DMF 2006 and Fusarium culmorum DMF 0103 were used as indicator strains.
Czech name
Monoacylglyceroly jako potravinářská aditiva s antimikrobiálním účinkem
Czech description
Byly studovány antimikrobiální účinky monoacylglycerolů s různou délkou uhlovodíkového řetězce (C 10 - C 14). Potravinářsky nežádoucí bakteriální kmen Bacillus subtilis DMF 2006 a plísně Aspergillus niger DMF 2006 a Fusarium culmorum DMF 0103 byly použity jako indikátorové kmeny.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/GA525%2F03%2F0374" target="_blank" >GA525/03/0374: Antimicrobial Properties of the Fatty Acid Esters with Polyols</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)