Physical properties of model fat blends

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017784" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017784 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Physical properties of model fat blends

Original language description

Prepared structured fats were used for the preparation of the model fat blends. The liquid part of fat blends was formed by low erucic rapeseed oil. Fat blends were crystallized under defined conditions in laboratory votator. Prepared structured fat cocsisted of different amount of palmitic, stearic and behenic acid.

Czech name

Fyzikální vlastnosti modelových tukových násad

Czech description

Byly sledovány fyzikální vlastnosti modelových tukových násad, které byly řízeně zchlazeny v laboratorním votátoru, který byl zkonstruován na VSCHT Praha. Tukové násady se lišily v koncentraci strukturního tuku a ve složení mastných kyselin. Použitý strukturní tuk se hlavně lišil v obsahu kyseliny palmitové, stearové, arachové a behenové.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník 17th International Congress of Chemical and Process Engineering

ISBN

80-86059-45-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

10

Pages from-to

—

Publisher name

Czech Society of Chemical Engineering

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Aug 27, 2006

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—