Fatty acids esters of 3-chloropropane-1,2-diol in edible oils

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017909" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017909 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
angličtina
Original language name
Fatty acids esters of 3-chloropropane-1,2-diol in edible oils
Original language description
A series of 25 virgin and refined edible oils, obtained from the retail market was analysed for the content of free 3-MCPD and bound 3-MCPD (3-MCPD released from its esters with higher fatty acids). The oils contained free 3-MCPD ranging from < 3 g/kg (LOD) to 24 g/kg. Surprisingly, the bound 3-MCPD level was much higher and varied between < 100 g/kg (LOD) and 2462 g/kg.
Czech name
Estery mastných kyselin 3-chlorpropan-1,2-diolu v jedlých olejích
Czech description
Bylo analyzováno 25 panenských a rafinovaných vzorků jedlých olejů z běžné obchodní sítě a stanoven obsah volného 3-MCPD (3_MCPD uvolněný z jeho esterů s vyššími mastnými kyselinami). Množství volného 3-MCPD v jednotlivých lejích se pohybovalo v rozmezí< 3 g/kg (LOD) do 24 g/kg. Překvapivě množství vázaného 3-MCPD bylo mnohem vyší a pohybovalo se v rozmezí < 100 g/kg (LOD) do 2462 g/kg.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)