Antifungal Effect of Lactobacilli on Fusarium and Aspergillus Molds

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00019179" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00019179 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Antifungálny ucinok laktobacilov na plesne rodu Fusarium a Aspergillus

Original language description

Cílem práce bylo vybrat laktoabcilovou kulturu pro výrobu fermentovaných výrobků s mléčnou a cerealní složkou. Antifungální aktivita 10 laktobacilů proti Fusarium spp. a Aspergillus spp. se testovala agarovou difúzní metodou. Najvyšší aktivita buněk bylapozorována pro kmeny Lbc. curvatus 2775 a Lbc. curvatus 2768, které inhibovaly růst všech plísní. V případě aktivity supernatantu byly nejúčinnější kmeny Lbc. paracasei 05 a Lbc. curvatus 2768.Dále se sledoval vliv laktobacilů na růst plísní Asp. flavusDMF 0802 and Asp. parasiticus DMF 0805 a tvorbu aflatoxinu B1 v tekutém médiu při společné kultivaci pomocí metody vážení mycelia a HPLC stanovením aflatoxinu. Ze zjištěných hodnot koncentrace AFB1 vzhledem ke kontrole, kde nedocházelo k produkci AFB1,se lze dovnímat, že růst přítomných laktobacilů způsobil tvorbu AFB1 vyvoláním stresových růstových podmínek využíváním nutričných složek média a produkcí určitých metabolitů. Následně se detekovala nižší koncentrace AFB1. Tento pokles ko

Czech name

Antifungálny ucinok laktobacilov na plesne rodu Fusarium a Aspergillus

Czech description

Cílem práce bylo vybrat laktoabcilovou kulturu pro výrobu fermentovaných výrobků s mléčnou a cerealní složkou. Antifungální aktivita 10 laktobacilů proti Fusarium spp. a Aspergillus spp. se testovala agarovou difúzní metodou. Najvyšší aktivita buněk bylapozorována pro kmeny Lbc. curvatus 2775 a Lbc. curvatus 2768, které inhibovaly růst všech plísní. V případě aktivity supernatantu byly nejúčinnější kmeny Lbc. paracasei 05 a Lbc. curvatus 2768.Dále se sledoval vliv laktobacilů na růst plísní Asp. flavusDMF 0802 and Asp. parasiticus DMF 0805 a tvorbu aflatoxinu B1 v tekutém médiu při společné kultivaci pomocí metody vážení mycelia a HPLC stanovením aflatoxinu. Ze zjištěných hodnot koncentrace AFB1 vzhledem ke kontrole, kde nedocházelo k produkci AFB1,se lze dovnímat, že růst přítomných laktobacilů způsobil tvorbu AFB1 vyvoláním stresových růstových podmínek využíváním nutričných složek média a produkcí určitých metabolitů. Následně se detekovala nižší koncentrace AFB1. Tento pokles ko

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

101

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

730-737

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—