Listeria monocytogenes occurence in dairy products and possibilities of its inhibition

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021154" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021154 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Výskyt Listeria monocytogenes v mlékárenských výrobcích a možnosti jejího potlačení
Original language description
V mlékárenské výrobě bývá zdrojem kontaminace L.monocytogenes syrové mléko. Na mlékárenských závodech je syrové mléko tepelně ošetřeno, ale následně může být mléko a jiné mlékárenské výrobky sekundárně kontaminovány L.monocytogenes. Přirozené cesty inhibice L.monocytogenes jsou bakterie mléčného kvašení a rovněž různé komerční antilisteriální přípravky obsahující specifické bakteriofágy
Czech name
Výskyt Listeria monocytogenes v mlékárenských výrobcích a možnosti jejího potlačení
Czech description
V mlékárenské výrobě bývá zdrojem kontaminace L.monocytogenes syrové mléko. Na mlékárenských závodech je syrové mléko tepelně ošetřeno, ale následně může být mléko a jiné mlékárenské výrobky sekundárně kontaminovány L.monocytogenes. Přirozené cesty inhibice L.monocytogenes jsou bakterie mléčného kvašení a rovněž různé komerční antilisteriální přípravky obsahující specifické bakteriofágy

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
EE - Microbiology, virology
OECD FORD branch
—

Publication year
2008
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)