Autolysis of Lactobacillus helveticus 121

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021155" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021155 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Autolýza Lactobacillus helveticus 121

Original language description

Kmen Lactobacillus helveticus 121 byl druhově určen pomocí Api-testu a druhově specifické PCR. Autolýza tohoto kmene byla sledována ve 3 pufrech s následným Gramovo barvením. Pomocí této techniky byly srovnány 2 metody: i) kultivace 12 dní při teplotě 13°C a ii) kultivace 4 hod. při 42 °C pomocí přístroje BioTek cell. Nejsilnější autolýza byla pozorována při 12ti denní kultivaci ve fosfátovém pufru o pH 6The strongest autolysis achieved using the 12 day assay in a phosphate buffer with pH 6, a dosáhlahodnoty 28.9%. Při 4 hodinové kultivaci při 42 °C ive fosfátovém pufru o pH 7 byla maximální autolýza 1,5%. Autolýzu bylo také možno pozovat pomocí světelné mikroskopie. Zlyzované / poškozené buňky byly červené a nezlyzované buňky byly modro-fialové. Kmen Lactobacillus helveticus 121 ije proto považován za středně autolytický.

Czech name

Autolýza Lactobacillus helveticus 121

Czech description

Kmen Lactobacillus helveticus 121 byl druhově určen pomocí Api-testu a druhově specifické PCR. Autolýza tohoto kmene byla sledována ve 3 pufrech s následným Gramovo barvením. Pomocí této techniky byly srovnány 2 metody: i) kultivace 12 dní při teplotě 13°C a ii) kultivace 4 hod. při 42 °C pomocí přístroje BioTek cell. Nejsilnější autolýza byla pozorována při 12ti denní kultivaci ve fosfátovém pufru o pH 6The strongest autolysis achieved using the 12 day assay in a phosphate buffer with pH 6, a dosáhlahodnoty 28.9%. Při 4 hodinové kultivaci při 42 °C ive fosfátovém pufru o pH 7 byla maximální autolýza 1,5%. Autolýzu bylo také možno pozovat pomocí světelné mikroskopie. Zlyzované / poškozené buňky byly červené a nezlyzované buňky byly modro-fialové. Kmen Lactobacillus helveticus 121 ije proto považován za středně autolytický.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2008 - Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-695-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

—

Publisher name

VŠCHT Praha

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 23, 2008

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—