Actual meat and meat product evaluation

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43892987" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43892987 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Aktuální metody hodnocení jakosti masa a masných výrobků

Original language description

Přehledně shrnuta problamtika současného stavu hodnocení masa a masných výrobků. Ujasnění pojmů, co je kvalita, které aspekty zahrnuje a důraz položen na správné hodnocení a vyjadřování obsahu masa podle algoritmu zhledňujícícho obsah kosterní svaloviny.

Czech name

Aktuální metody hodnocení jakosti masa a masných výrobků

Czech description

Přehledně shrnuta problamtika současného stavu hodnocení masa a masných výrobků. Ujasnění pojmů, co je kvalita, které aspekty zahrnuje a důraz položen na správné hodnocení a vyjadřování obsahu masa podle algoritmu zhledňujícícho obsah kosterní svaloviny.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník XXXVIII. semináře o jakosti potravin a potravinových surovin "Ingrovy dny"

ISBN

978-80-7375-601-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

5

Pages from-to

25-29

Publisher name

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Mar 1, 2012

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—