All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Extruded corn puffs based on by-products of fruit processing

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900310" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900310 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

    <a href="http://ukp.vscht.cz/files/uzel/0025138/cyvNyz7Sm3d4rUJZVX5RaraCoQUA.pdf" target="_blank" >http://ukp.vscht.cz/files/uzel/0025138/cyvNyz7Sm3d4rUJZVX5RaraCoQUA.pdf</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Extrudované kukuřičné křupky na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce

  • Original language description

    Předmětem funkčního vzorku jsou kukuřičné křupky s 5% přídavkem sušených jablečných odpadů (odpadu z jablek při výrobě šťáv, dření a kompotů). Základní složka extrudovaných výrobků je kukuřičná krupice, která má specifické vlastnosti pro samotnou extruzi. Jakékoli obohacení extrudovaného výrobku je vždy pozitivním vlivem. Díky faktu, že se do výrobku jablečná surovina přidává ve formě prášku, dochází k vysokému navýšení nutričně cenných látek. Přídavek vedlejších produktů z jablek do směsi pro extruzi mění její nutriční, senzorické a technologické vlastnosti. Hlavním přínosem je navyšování obsahu vlákniny v extrudovaných výrobcích. Velkým přínosem je samotné ochucení výrobku, který díky přidané surovině získá nasládlou jablečnou chuť a lze tak zvýšit jeho atraktivitu oproti ostatním výrobkům tohoto typu.

  • Czech name

    Extrudované kukuřičné křupky na bázi vedlejších produktů zpracování ovoce

  • Czech description

    Předmětem funkčního vzorku jsou kukuřičné křupky s 5% přídavkem sušených jablečných odpadů (odpadu z jablek při výrobě šťáv, dření a kompotů). Základní složka extrudovaných výrobků je kukuřičná krupice, která má specifické vlastnosti pro samotnou extruzi. Jakékoli obohacení extrudovaného výrobku je vždy pozitivním vlivem. Díky faktu, že se do výrobku jablečná surovina přidává ve formě prášku, dochází k vysokému navýšení nutričně cenných látek. Přídavek vedlejších produktů z jablek do směsi pro extruzi mění její nutriční, senzorické a technologické vlastnosti. Hlavním přínosem je navyšování obsahu vlákniny v extrudovaných výrobcích. Velkým přínosem je samotné ochucení výrobku, který díky přidané surovině získá nasládlou jablečnou chuť a lze tak zvýšit jeho atraktivitu oproti ostatním výrobkům tohoto typu.

Classification

  • Type

    G<sub>funk</sub> - Functional sample

  • CEP classification

    GM - Food industry

  • OECD FORD branch

Result continuities

  • Project

    <a href="/en/project/TA04011188" target="_blank" >TA04011188: Development of a new food products based on byproducts of food processing</a><br>

  • Continuities

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Others

  • Publication year

    2015

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Internal product ID

    18/2015

  • Numerical identification

  • Technical parameters

    Smlouva o účasti na řešení projektu "Vývoj nových potravin na bázi vedlejších produktů potravinářského průmyslu" mezi VŠCHT Praha a Lady Marmelade s r.o. uzavřena dne 10. 10. 2014.

  • Economical parameters

    Výrobek je zcela nový, dojde k navýšení kapacity výroby a navýšení sortimentu o tento druh výrobku. Předpokládané zisky spojené s výrobou tohoto výrobku lze očekávat v řádu statisíců korun.

  • Application category by cost

  • Owner IČO

    60461373

  • Owner name

    Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

  • Owner country

    CZ - CZECH REPUBLIC

  • Usage type

    N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)

  • Licence fee requirement

  • Web page