Electrodialysis in acid whey processing
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900567" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900567 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Využití elektrodialýzy při zpracování kyselé syrovátky
Original language description
Byl sledován vliv složení a množství suroviny, čištění membrán a kontinuálního režimu elektrodialýzy na průběh demineralizace kyselé syrovátky. Elektrodialýza (ED) probíhala na laboratorní jednotce ED-Z Mini s heterogenními membránami RALEX(R). ÚčinnostED byla posouzena dle poklesu obsahu minerálních látek a kyseliny mléčné. Čerstvá kyselá syrovátka byla odsolena za 30 min, zahuštěná syrovátka za 100 min. Odstraněno bylo 93 % všech přítomných solí a 86 % kyseliny mléčné. Dvojnásobný objem syrovátky bylodsolen za 2,5x násobek času. Bez čištění membrán se ED prodloužila o 35 min. Při kontinuálním režimu demineralizace bylo odstraněno 50 % všech přítomných solí a 64 % kyseliny mléčné.
Czech name
Využití elektrodialýzy při zpracování kyselé syrovátky
Czech description
Byl sledován vliv složení a množství suroviny, čištění membrán a kontinuálního režimu elektrodialýzy na průběh demineralizace kyselé syrovátky. Elektrodialýza (ED) probíhala na laboratorní jednotce ED-Z Mini s heterogenními membránami RALEX(R). ÚčinnostED byla posouzena dle poklesu obsahu minerálních látek a kyseliny mléčné. Čerstvá kyselá syrovátka byla odsolena za 30 min, zahuštěná syrovátka za 100 min. Odstraněno bylo 93 % všech přítomných solí a 86 % kyseliny mléčné. Dvojnásobný objem syrovátky bylodsolen za 2,5x násobek času. Bez čištění membrán se ED prodloužila o 35 min. Při kontinuálním režimu demineralizace bylo odstraněno 50 % všech přítomných solí a 64 % kyseliny mléčné.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Others
Publication year
2015
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Mlékařské listy - Zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Volume of the periodical
Neuveden
Issue of the periodical within the volume
150
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
2
Pages from-to
3-4
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—