Growth of selected probiotic strains in bovine colostrum.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900576" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900576 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Potenciál kravského kolostra pro výrobu funkčních potravin v kombinaci s probiotiky.

Original language description

Kolostrum obsahuje celou řadu nutričních a bioaktivních látek používaných pro výrobu doplňků stravy nebo funkčních potravin. Naším cílem bylo otestovat možnost kombinace kravského kolostra a probiotik za účelem vývoje nového výrobku využívajícího jejich pozitivní benefity na lidské zdraví. Nejprve bylo u vzorků kravského kolostra stanoveno základní chemické složení a koncentrace bioaktivních látek (laktoferin, laktoperoxidasa, lysozym, IgG, minerálních látek a vitamínů) a poté byly po pasteraci vzorky inokulovány vybraným souborem probiotických kmenů. Počty probiotických mikroorganismů po 24-hodinové kultivaci byly u většiny vzorků 107-108 KTJ/ml. Stanovené výsledky naznačují, že antimikrobiální efekt bioaktivních látek v kolostru závisí na jejich koncentraci, ale i na jejich synergickém působení.

Czech name

Potenciál kravského kolostra pro výrobu funkčních potravin v kombinaci s probiotiky.

Czech description

Kolostrum obsahuje celou řadu nutričních a bioaktivních látek používaných pro výrobu doplňků stravy nebo funkčních potravin. Naším cílem bylo otestovat možnost kombinace kravského kolostra a probiotik za účelem vývoje nového výrobku využívajícího jejich pozitivní benefity na lidské zdraví. Nejprve bylo u vzorků kravského kolostra stanoveno základní chemické složení a koncentrace bioaktivních látek (laktoferin, laktoperoxidasa, lysozym, IgG, minerálních látek a vitamínů) a poté byly po pasteraci vzorky inokulovány vybraným souborem probiotických kmenů. Počty probiotických mikroorganismů po 24-hodinové kultivaci byly u většiny vzorků 107-108 KTJ/ml. Stanovené výsledky naznačují, že antimikrobiální efekt bioaktivních látek v kolostru závisí na jejich koncentraci, ale i na jejich synergickém působení.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1210376" target="_blank" >QJ1210376: Colostrum as a source of new primary products in food and food supplements characterized by improved dietary properties and high content of natural biologically active substances.</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2015

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy - Zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

Neuveden

Issue of the periodical within the volume

149

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

7-10

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—