Natural dietary fibre sources for enhancement of wheat flour-based cereal products

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900829" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900829 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Přírodní zdroje vlákniny pro obohacení cereálních výrobků na bázi pšeničné mouky
Original language description
Obsah vlákniny (TDF, IDF, SDF) v pečivu, sušenkách nebo těstovinách lze významně zvýšit již 50 % celozrnné mouky ze pšenice, žita, ovsa a ječmene; přídavky netradičních surovin jako lněná vláknina, konopná mouka nebo celozrnný šrot z tef a chia semen mohou mít stejnou funkci. Kombinace těchto plodin s ječmenem lze využít současně k maskování typické, pro běžné spotřebitelné hůře přijatelné ječné příchuti cereálních výrobků.
Czech name
Přírodní zdroje vlákniny pro obohacení cereálních výrobků na bázi pšeničné mouky
Czech description
Obsah vlákniny (TDF, IDF, SDF) v pečivu, sušenkách nebo těstovinách lze významně zvýšit již 50 % celozrnné mouky ze pšenice, žita, ovsa a ječmene; přídavky netradičních surovin jako lněná vláknina, konopná mouka nebo celozrnný šrot z tef a chia semen mohou mít stejnou funkci. Kombinace těchto plodin s ječmenem lze využít současně k maskování typické, pro běžné spotřebitelné hůře přijatelné ječné příchuti cereálních výrobků.

Project
<a href="/en/project/QI111B053" target="_blank" >QI111B053: New procedures in utilisation of agricultural products improving food quality, safety, competitiveness and consumer?s nutritional and health benefit.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2015
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)