Galactomannans and their use in the food industry

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F22%3A43925169" target="_blank" >RIV/60461373:22330/22:43925169 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Galaktomannany a jejich využití v potravinářství
Original language description
Článek navazuje na aktuální přehled prací o mannanech a glukomannanech jako přírodních zdrojů mannosy, která má potenciálně široké využití v potravinářství, farmacii, medicíě a dalších odvětvích [1]. V následující části je podrobně charakterizována další skupina rostlinných polysacharidů zvaných galaktomannany, jako jsou gumy guar, karob, cassia, tara a pískavice, společně s jejich vlastnostmi z hlediska použití a aplikacemi v potravinářství.
Czech name
Galaktomannany a jejich využití v potravinářství
Czech description
Článek navazuje na aktuální přehled prací o mannanech a glukomannanech jako přírodních zdrojů mannosy, která má potenciálně široké využití v potravinářství, farmacii, medicíě a dalších odvětvích [1]. V následující části je podrobně charakterizována další skupina rostlinných polysacharidů zvaných galaktomannany, jako jsou gumy guar, karob, cassia, tara a pískavice, společně s jejich vlastnostmi z hlediska použití a aplikacemi v potravinářství.

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2022
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)