Seminar for the lay, consumer and professional public V – final (Brno)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F23%3A43928425" target="_blank" >RIV/60461373:22330/23:43928425 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Seminář pro laickou, spotřebitelskou i odbornou veřejnost V – závěrečný (Brno)

Original language description

Seminář se skládal z pěti příspěvků, rozdělených mezi akademickou sféru a praxi. Z akademického prostředí se prezentoval pan docent Josef Kameník, který přednesl dva příspěvky. První, „Reformulace v oboru zpracování masa: úvod do problematiky“, poskytl úvod do klíčových témat reformulace v masném průmyslu. Druhý příspěvek, „Údržnost reformulovaných masných výrobků se sníženým podílem soli“, se zabýval specifickými výzvami při snižování soli v masných výrobcích. Z praxe přispěl pan Ondřej Cahel z Řeznictví H+H, který se ve svém příspěvku věnoval reformulacím u mělněných masných výrobků a sdílel zkušenosti ze skutečné výroby. Pan Robert Nejedlý z firmy Maspoma CZ, spol. s r.o., představil příspěvek „Reformulované dušené šunky: příprava a realizace projektu, marketingová podpora“, který se zaměřil na proces přípravy a realizace projektu reformulace dušených šunek, včetně aspektů marketingové podpory. Poslední příspěvek semináře přednesl pan Ondřej Král ze společnosti Kerry Ingredients and Flavours. Jeho prezentace se soustředila na reformulaci masných výrobků v globálním měřítku, což představovalo zajímavý pohled na výzvy a příležitosti v mezinárodním kontextu.

Czech name

Seminář pro laickou, spotřebitelskou i odbornou veřejnost V – závěrečný (Brno)

Czech description

Seminář se skládal z pěti příspěvků, rozdělených mezi akademickou sféru a praxi. Z akademického prostředí se prezentoval pan docent Josef Kameník, který přednesl dva příspěvky. První, „Reformulace v oboru zpracování masa: úvod do problematiky“, poskytl úvod do klíčových témat reformulace v masném průmyslu. Druhý příspěvek, „Údržnost reformulovaných masných výrobků se sníženým podílem soli“, se zabýval specifickými výzvami při snižování soli v masných výrobcích. Z praxe přispěl pan Ondřej Cahel z Řeznictví H+H, který se ve svém příspěvku věnoval reformulacím u mělněných masných výrobků a sdílel zkušenosti ze skutečné výroby. Pan Robert Nejedlý z firmy Maspoma CZ, spol. s r.o., představil příspěvek „Reformulované dušené šunky: příprava a realizace projektu, marketingová podpora“, který se zaměřil na proces přípravy a realizace projektu reformulace dušených šunek, včetně aspektů marketingové podpory. Poslední příspěvek semináře přednesl pan Ondřej Král ze společnosti Kerry Ingredients and Flavours. Jeho prezentace se soustředila na reformulaci masných výrobků v globálním měřítku, což představovalo zajímavý pohled na výzvy a příležitosti v mezinárodním kontextu.

Type

M - Conference organization

CEP classification

—

OECD FORD branch

21101 - Food and beverages

Project

<a href="/en/project/QK1910100" target="_blank" >QK1910100: Impact of reformulation on the shelf-life and physical and chemical properties of food products</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Event location

VETUNI Brno, Brno

Event country

CZ - CZECH REPUBLIC

Event starting date

—

Event ending date

—

Total number of attendees

18

Foreign attendee count

—

Type of event by attendee nationality

CST - Celostátní akce