An enological product used as biological protection in winemaking technology
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F25%3A43933275" target="_blank" >RIV/60461373:22330/25:43933275 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/26295059:_____/25:N0000006
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Enologický preparát s biologickou ochranou v technologii výroby vína
Original language description
Funkční vzorek sestává z nesaccharomycetní kvasinky Metschnikowia pulcherrima s vysokou produkcí kyseliny pulcherriminové jako inhibičního činidla vůči kontaminujícím kvasinkám, především rodu Brettanomyces.Potenciální kmeny byly selektovány konvenčními mikrobiologickými metodami ze široké škály autochtonních izolátů z vinné matrice nebo se jednalo o sbírkové kmeny. Primárním kritériem při výběru byl dostatečnýantagonistický účinek vůči kontaminujícím kvasinkám. Enologický preparát je navržen ve dvojím uspořádání – v rámci prevence osídlení dřevěného povrchu před napadením je aplikován lyofilizovaný preparát biokontrolníkvasinky na rmut v počátcích fermentace a pro eradikaci kvasinky Brettanomyces v již infikovaných sudech je použit supernatant získaný při prodloužené kultivaci kvasinky Metschnikowia pulcherrima obsahujícívysoké koncentrace potenciálních inhibitorů.
Czech name
Enologický preparát s biologickou ochranou v technologii výroby vína
Czech description
Funkční vzorek sestává z nesaccharomycetní kvasinky Metschnikowia pulcherrima s vysokou produkcí kyseliny pulcherriminové jako inhibičního činidla vůči kontaminujícím kvasinkám, především rodu Brettanomyces.Potenciální kmeny byly selektovány konvenčními mikrobiologickými metodami ze široké škály autochtonních izolátů z vinné matrice nebo se jednalo o sbírkové kmeny. Primárním kritériem při výběru byl dostatečnýantagonistický účinek vůči kontaminujícím kvasinkám. Enologický preparát je navržen ve dvojím uspořádání – v rámci prevence osídlení dřevěného povrchu před napadením je aplikován lyofilizovaný preparát biokontrolníkvasinky na rmut v počátcích fermentace a pro eradikaci kvasinky Brettanomyces v již infikovaných sudech je použit supernatant získaný při prodloužené kultivaci kvasinky Metschnikowia pulcherrima obsahujícívysoké koncentrace potenciálních inhibitorů.
Classification
Type
G<sub>funk</sub> - Functional sample
CEP classification
—
OECD FORD branch
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Result continuities
Project
<a href="/en/project/TQ03000920" target="_blank" >TQ03000920: Bioprotection in oenological process</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
TQ03000920
Numerical identification
TQ03000920-V1
Technical parameters
Tento výstup projektu TAČR podléhá interní smlouvě o využití mezi partnery projektu.
Economical parameters
Tento výstup projektu TAČR podléhá interní smlouvě o využití mezi partnery projektu a dokumentem, který je nedílnou součástí závěrečné zprávy projektu.
Application category by cost
—
Owner IČO
—
Owner name
EPS biotechnology, s.r.o.; Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Web page
—