Technology for the application of oenological preparations with biological protection in wine‑making technology.
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F25%3A43933278" target="_blank" >RIV/60461373:22330/25:43933278 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/26295059:_____/25:N0000008
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Technologie aplikace enologických preparátů s biologickou ochranou v technologii výroby vína
Original language description
Cílem této ověřené technologie je aplikace vyvinutého lyofilizovaného enologického přípravku Metschnikowia pulcherrima a supernatantu bohatého na kyselinu pulcherriminovou v reálných podmínkách u producentů vína. Předkládaná technologie řeší dva technologické bloky. Lyofilizovaná biomasa aktivních kvasinek Metschnikowia pulcherrima je určená pro eliminaci kvasinek Brettanomyces bruxellensis, které se mohou do výrobního procesu dostat jako součást epifytní mikroflóry na bobuli révy vinné. Supernatant získaný po kultivaci kvasinky Metschnikowia pulcherrima, který je bohatý na kyselinu pulcherriminovou, má funkci eradikačního agens pro již infikované sudy.
Czech name
Technologie aplikace enologických preparátů s biologickou ochranou v technologii výroby vína
Czech description
Cílem této ověřené technologie je aplikace vyvinutého lyofilizovaného enologického přípravku Metschnikowia pulcherrima a supernatantu bohatého na kyselinu pulcherriminovou v reálných podmínkách u producentů vína. Předkládaná technologie řeší dva technologické bloky. Lyofilizovaná biomasa aktivních kvasinek Metschnikowia pulcherrima je určená pro eliminaci kvasinek Brettanomyces bruxellensis, které se mohou do výrobního procesu dostat jako součást epifytní mikroflóry na bobuli révy vinné. Supernatant získaný po kultivaci kvasinky Metschnikowia pulcherrima, který je bohatý na kyselinu pulcherriminovou, má funkci eradikačního agens pro již infikované sudy.
Classification
Type
Z<sub>tech</sub> - Verified technology
CEP classification
—
OECD FORD branch
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Result continuities
Project
<a href="/en/project/TQ03000920" target="_blank" >TQ03000920: Bioprotection in oenological process</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
TQ03000920-V3
Numerical identification
TQ03000920-V3
Technical parameters
Licenční smlouva je uzavřena mezi řešiteli projektu a míra podílu na projektu je ve smlouvě specifikována. Využití třetími stranami podléhá novému uzavření licenční smlouvy.
Economical parameters
Ochrana hodnoty produktu: Technologie přesně definuje podmínky aplikace (časování, dávkování, teplota) lyofilizované biomasy do rmutu a supernatantu do sudů. Tím se eliminuje riziko selhání lidským faktorem. Pro vinaře to znamená minimalizaci rizika vzniku vad vína (pachuť "Brett"), což přímo chrání tržní hodnotu finálního produktu. Prodloužení životnosti majetku (sudů): Specifická část technologie zaměřená na aplikaci supernatantu do infikovaných sudů umožňuje jejich sanaci místo likvidace. Tím technologie generuje přímou úsporu investičních nákladů (CAPEX) na nákup nových sudů.
Application category by cost
—
Owner IČO
—
Owner name
EPS Biotechnology, s.r.o.; Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek
Web page
—