Using liquid cell with planar electrodes for electrical impedance study of orange juice

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22340%2F12%3A43893518" target="_blank" >RIV/60461373:22340/12:43893518 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/60461373:22330/12:43893518

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Použití cely s planárními elektrodami pro měření impedance pomerančových šťáv

Original language description

Impedanční spektroskopie je nová, rozvíjející se metoda, která má také značný potenciál při analýze potravin. Její jedinečnost spočívá v tom, že poskytuje fyzikálně-chemické informace o vzorku, zároveň je to poměrně rychlá zároveň nedestruktivní a levnámetoda. Měřené impedanční spektrum je závislostí impedance na frekvenci a je ovlivňováno strukturou a chemickým složením potravin, přičemž největší vliv má obsah vody, minerálů, kyselin a stupeň jejich disociace. Impedanční spektroskopie našla uplatněnív laboratorní kontrole ovoce a zeleniny (sledování kvality technologického zpracování). Cílem práce bylo zhodnocení možností využití impedanční spektroskopie jako rychlou metodu pro rozlišení různých druhů komerčně vyráběných pomerančových šťáv.

Czech name

Použití cely s planárními elektrodami pro měření impedance pomerančových šťáv

Czech description

Impedanční spektroskopie je nová, rozvíjející se metoda, která má také značný potenciál při analýze potravin. Její jedinečnost spočívá v tom, že poskytuje fyzikálně-chemické informace o vzorku, zároveň je to poměrně rychlá zároveň nedestruktivní a levnámetoda. Měřené impedanční spektrum je závislostí impedance na frekvenci a je ovlivňováno strukturou a chemickým složením potravin, přičemž největší vliv má obsah vody, minerálů, kyselin a stupeň jejich disociace. Impedanční spektroskopie našla uplatněnív laboratorní kontrole ovoce a zeleniny (sledování kvality technologického zpracování). Cílem práce bylo zhodnocení možností využití impedanční spektroskopie jako rychlou metodu pro rozlišení různých druhů komerčně vyráběných pomerančových šťáv.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

JB - Sensors, detecting elements, measurement and regulation

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/GAP108%2F11%2F1298" target="_blank" >GAP108/11/1298: Detection layers based on composites of organocomplexes and nanoparticles for chemical sensors</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2012

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Studentská konference Chemie je život

ISBN

978-80-214-4645-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

88-93

Publisher name

Vysoké učení technické v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Dec 7, 2012

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—