Amino acids content in various amarnat species

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F04%3A00000466" target="_blank" >RIV/62156489:43210/04:00000466 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Obsah aminokyselin ve vybraných odrůdách zrna amarantu

Original language description

U šesti vybraných druhů laskavců po jejich tepelné úpravě byly zjišťovány obsahy aminokyselin. Hodnota indexu (EAAI) 90.4% ukazuje na vysokou výživnou kvalitu bílkoviny amarantu, která je porovnatelná s vaječným proteinem. Tepelná úprava při 170 a 190 °Cpo dobu 30 sec. mělo za následek snížení index (EAAI)na 85.4%. Mezi zkoumanými aminokyselinamibyl zaznamenán významný statistický pokles obsahu valinu a leucinu.

Czech name

Obsah aminokyselin ve vybraných odrůdách zrna amarantu

Czech description

U šesti vybraných druhů laskavců po jejich tepelné úpravě byly zjišťovány obsahy aminokyselin. Hodnota indexu (EAAI) 90.4% ukazuje na vysokou výživnou kvalitu bílkoviny amarantu, která je porovnatelná s vaječným proteinem. Tepelná úprava při 170 a 190 °Cpo dobu 30 sec. mělo za následek snížení index (EAAI)na 85.4%. Mezi zkoumanými aminokyselinamibyl zaznamenán významný statistický pokles obsahu valinu a leucinu.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GH - Nutrition of farm animals

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

PROTEINY 2004

ISBN

80-7157-779-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

21-26

Publisher name

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Jun 10, 2004

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—