The effect of milk protein content on coagulation time of milk of Holstein cows

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F04%3A00002804" target="_blank" >RIV/62156489:43210/04:00002804 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv obsahu bílkovin na syřitelnost mléka holštýnských dojnic

Original language description

Bylo získáno 45 individuálních vzorků mléka z denního nádoje dojnic holštýnského plemene skotu, které se nacházely mezi 16. až 140. dnem své I., resp. II. laktace. Byl zjišťován vliv podprůměrného ("N") obsahu bílkovin (do 3,0 %) na I. resp. (do 3,2 %) na II. laktaci a nadprůměrného ("V") obsahu bílkovin (nad 3,01 %) na I. resp. (nad 3,21 %) na II. laktaci na obsah základních složek mléka a jeho vybrané technologické vlastnosti. Průměrné hodnoty sledovaných složek a vlastností mléka u celého souboru byly následující: denní nádoj 30,7 kg, obsah bílkovin 3,05 %, obsah tuku 4,68 %, obsah laktózy 5,08 %, počet somatických buněk 212,6 tis/ml, koncentrace močoviny 7,95 mmol/l, bod mrznutí -0,531 °C, obsah sušiny 12,80 %, měrná hmotnost 1030 kg/m3, aktivní kyselost 6,68 pH, titrační kyselost 7,18 SH, syřitelnost 191 s. a jakost sýřeniny 2,44. Vyšší obsah bílkovin v mléce (3,37 % vs. 2,79 %) byl doprovázen vyšší hodnotou syřitelnosti (205,8 s. vs. 178,8 s.), jakostí sýřeniny (2,15 vs. 2,68), m

Czech name

Vliv obsahu bílkovin na syřitelnost mléka holštýnských dojnic

Czech description

Bylo získáno 45 individuálních vzorků mléka z denního nádoje dojnic holštýnského plemene skotu, které se nacházely mezi 16. až 140. dnem své I., resp. II. laktace. Byl zjišťován vliv podprůměrného ("N") obsahu bílkovin (do 3,0 %) na I. resp. (do 3,2 %) na II. laktaci a nadprůměrného ("V") obsahu bílkovin (nad 3,01 %) na I. resp. (nad 3,21 %) na II. laktaci na obsah základních složek mléka a jeho vybrané technologické vlastnosti. Průměrné hodnoty sledovaných složek a vlastností mléka u celého souboru byly následující: denní nádoj 30,7 kg, obsah bílkovin 3,05 %, obsah tuku 4,68 %, obsah laktózy 5,08 %, počet somatických buněk 212,6 tis/ml, koncentrace močoviny 7,95 mmol/l, bod mrznutí -0,531 °C, obsah sušiny 12,80 %, měrná hmotnost 1030 kg/m3, aktivní kyselost 6,68 pH, titrační kyselost 7,18 SH, syřitelnost 191 s. a jakost sýřeniny 2,44. Vyšší obsah bílkovin v mléce (3,37 % vs. 2,79 %) byl doprovázen vyšší hodnotou syřitelnosti (205,8 s. vs. 178,8 s.), jakostí sýřeniny (2,15 vs. 2,68), m

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Mezinárodní konference "Proteiny 2004"

ISBN

—

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

84-86

Publisher name

Neuveden

Place of publication

MZLU v Brně

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—