Sensory analysis of meat of cockerels and pullets fed with diets containing Amaranth or fish meal

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F05%3A00057858" target="_blank" >RIV/62156489:43210/05:00057858 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/00027162:_____/05:12:_3249 RIV/00027162:_____/05:06000066

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Senzorická analýza masa kohoutků a slepiček krmených krmnou směsí s přídavkem amarantu nebo rybí moučky

Original language description

Senzorická analýza byla provedena u masa 80 kuřat (ROSS 308) 36 dnů starých. Kuřata byla rozdělena do skupin podle přídavku amarantu nebo rybí moučky do krmiva BR1 a BR2. Skupiny byly separovány podle pohlaví. Celkově se jednalo o 8 skupin po 10 kuřatech. Byla hodnocena prsní a stehenní svalovina. Použili jsme pětibodové stupnice (1 - nejméně žádoucí, 5- nejvíce žádoucí) v 5 hlavních deskriptorech (barva, textura, šťavnatost, vůně a chuť). U prsní svaloviny skupiny tepelně upraveného amarantu byla měřena střižná síla (W.B.)

Czech name

Senzorická analýza masa kohoutků a slepiček krmených krmnou směsí s přídavkem amarantu nebo rybí moučky

Czech description

Senzorická analýza byla provedena u masa 80 kuřat (ROSS 308) 36 dnů starých. Kuřata byla rozdělena do skupin podle přídavku amarantu nebo rybí moučky do krmiva BR1 a BR2. Skupiny byly separovány podle pohlaví. Celkově se jednalo o 8 skupin po 10 kuřatech. Byla hodnocena prsní a stehenní svalovina. Použili jsme pětibodové stupnice (1 - nejméně žádoucí, 5- nejvíce žádoucí) v 5 hlavních deskriptorech (barva, textura, šťavnatost, vůně a chuť). U prsní svaloviny skupiny tepelně upraveného amarantu byla měřena střižná síla (W.B.)

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QF3112" target="_blank" >QF3112: The use of amaranth and its products for replacement of meat-and-bone meals in broiler chicks nutrition.</a><br>

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2005

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis

ISSN

1211-8516

e-ISSN

—

Volume of the periodical

5

Issue of the periodical within the volume

LIII

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

12

Pages from-to

79-90

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—