Application of FT Near Spectroscopy for Determination of True Protein and Casein in Milk.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00107775" target="_blank" >RIV/62156489:43210/07:00107775 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Application of FT Near Spectroscopy for Determination of True Protein and Casein in Milk.

Original language description

Our work deals with a possibility of determination of true protein and casein in cow's, ewe's and goat's milk and in ewe's colostrums by FT NIR spectroscopy. Samples of milk were analysed by FT NIR in reflectance mode with the transflectance cuvette. Thevalues of correlation coefficient of calibration were as follows: cow's protein 0.943; cow's casein 0.964; ewe's protein 0.997; ewe's casein 0.977; goat's protein 0.989; goat's casein 0.890; ewe's colostrums protein 0.983. Calibration was tested using the same set samples by cross validation method. The values of correlation coefficient of validation were as follows: cow's protein 0.923; cow's casein 0.910; ewe's protein 0.994; ewe's casein 0.963; goat's protein 0.972; goat's casein 0.814; ewe's colostrums protein 0.871. NIRs results were compared with reference data and no significant differences between them were found (P = 0.05). Results of this study indicate that FT NIR spectroscopy can be used for a rapid analysis of protein and

Czech name

Stanovení čistých bílkovin a kaseinu v mléce pomocí FT NIR spektroskopie.

Czech description

Práce se zabývá využitím FT NIR spektrometrie ke stanovení čistých bílkovin (ČB) a kaseinu (K) v mléce kravském, kozím, ovčím a v ovčím mlezivu. Měření bylo prováděno na přístroji FT NIR Nicolet Antaris v rozsahu vlnových délek od 4000 do 10 000 cm-1 se100 scany a rozlišením 8. Vzorky mléka byly před měřením zahřáté na 40 °C, protřepány a ochlazeny na 20 °C. Spektra vzorků byla měřena na integrační sféře v režimu reflektance (technika měřící absorpci záření po odrazu paprsku od povrchu vzorku, který byl umístěn v Petriho misce a měřící prostor vymezen transflektanční kyvetou). Každý vzorek byl proměřen třikrát a pro kalibraci bylo použito průměrné spektrum. Kalibrace byla vyhotovena pomocí PLS metody. Bylo dosaženo vysokých korelačních koeficientů kalibrace: kravské mléko ČB 0,943; K 0,964, ovčí mléko ČB 0,997; K 0,977; kozí mléko ČB 0,989, K 0.890, ovčí mlezivo ČB 0,983. Kalibrace byly ověřeny křížovou validací. Výsledky validačních korelačních koeficientů: kravské mléko ČB 0,923; K

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Czech Journal of Animal Science

ISSN

1212-1819

e-ISSN

—

Volume of the periodical

52

Issue of the periodical within the volume

9

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

284-291

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—