Effect of feeding linseed oil with high content of alpha-linolenic acid on fatty acid pattern of chicken meat

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F07%3A00110953" target="_blank" >RIV/62156489:43210/07:00110953 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Effect of feeding linseed oil with high content of alpha-linolenic acid on fatty acid pattern of chicken meat

Original language description

The effect of linseed oil in the chicken diet upon fatty acid pattern in the meat was studied. Cockerels Ross 308 were fed the diets containing 1, 3, 5 or 7 % of oil with a high content of alpha-linolenic acid within the last 15 days of fattening. The relative proportions of fatty acids in breast meat and thigh meat were expressed as % of total determined fatty acids. The proportions of total saturated and monounsaturated fatty acids in meat decreased and that of polyunsaturated increased significantly(P<0.01) in dependence on the increasing level of oil in the diet. Ratio of n-6 to n-3 polyunsaturated fatty acids ranged from 0.9 to 2.7 and from 1.0 to 3.3 in breast meat and thigh meat, respectively. By means of inclusion of linseed oil with high content of alpha-linolenic acid into diet it would be possible to produce poultry meat as a functional food with very narrow n-6/n-3 polyunsaturated fatty acids ratio.

Czech name

Vliv zkrmování lněného oleje s vysokým obsahem kyseliny alfa-linolenové na zastoupení mastných kyselin ve svalovině kuřat

Czech description

Byl sledován vliv lněného oleje zařazeného do krmné směsi na podíl mastných kyselin v mase kuřat. Kohoutci Ross 308 dostávali v posledních 15 dnech výkrmu směsi s obsahem 1, 3, 5 nebo 7 % lněného oleje s vysokým obsahem alfa-linolenové kyseliny. Relativní podíly mastných kyselin v prsní a stehenní svalovině byly vyjádřeny v % všech stanovených mastných kyselin. Při zvyšování obsahu oleje v krmivu se podíl nasycených a mononenasycených mastných kyselin v mase snižoval a podíl polynenasycených mastných kyselin průkazně vzrůstal(P<0.01). Poměr n-6 a n-3 polynenasycených mastných kyselin v prsní svalovině se pohyboval v rozpětí od 0,9 do 2,7 a ve svalovině stehenní od 1,0 do 3,3. Zařazením lněného oleje s vysokým obsahem kyseliny alfa-linolenové do krmnýchsměsí lze produkovat drůbeží maso jako funkční potravinu s velmi úzkým poměrem n-6/n-3 polynenasycených mastných kyselin.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GH - Nutrition of farm animals

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník konference VII. Kábrtovy dietetické dny

ISBN

978-80-7305-002-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

196-201

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

May 17, 2007

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—