Effect of stage of lactation on chosen chemical and technological properties of organic sheep milk and their correlations

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00141323" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00141323 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv fáze laktace na vybrané chemické a technologické vlastnosti ovčího ekologického mléka a jejich vzájemné korelace

Original language description

V experimentu byl sledován vliv fáze laktace na pH ovčího mléka, jeho titrační kyselost, syřitelnost a jakost sýřeniny. Dále byly hodnoceny korelace mezi sledovanými ukazateli. sledované bahnice pocházely z ekologické ovčí farmy ve Valašské Bystřici. Z výsledků studie především vyplývá statisticky vysoce průkazný vliv fáze laktace na pH a titrační kyselost. Fáze laktace měla také průkazný vliv na sýřitelnost. Naproti tomu tento faktor neměl průkazný vliv na jakost sýřeniny. Korelace mezi syřitelností ajakostí sýřeniny byla pozitivní a vysoká. Všechny ostatní korelace mezi sledovanými ukazateli byly neprůkazné.

Czech name

Vliv fáze laktace na vybrané chemické a technologické vlastnosti ovčího ekologického mléka a jejich vzájemné korelace

Czech description

V experimentu byl sledován vliv fáze laktace na pH ovčího mléka, jeho titrační kyselost, syřitelnost a jakost sýřeniny. Dále byly hodnoceny korelace mezi sledovanými ukazateli. sledované bahnice pocházely z ekologické ovčí farmy ve Valašské Bystřici. Z výsledků studie především vyplývá statisticky vysoce průkazný vliv fáze laktace na pH a titrační kyselost. Fáze laktace měla také průkazný vliv na sýřitelnost. Naproti tomu tento faktor neměl průkazný vliv na jakost sýřeniny. Korelace mezi syřitelností ajakostí sýřeniny byla pozitivní a vysoká. Všechny ostatní korelace mezi sledovanými ukazateli byly neprůkazné.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/2B08069" target="_blank" >2B08069: Relationship research of contaminant microflora and biogenic amines as the risk toxicants in the system of cheese health unexceptionability on the consumer market</a><br>

Continuities

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Publication year

2009

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků VI

ISBN

978-80-7375-300-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

2

Pages from-to

—

Publisher name

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zemědělská 1, Brno 613 00

Place of publication

Brno

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—