Gluten-free rice dough products wikth addition of fibrous material and dyestuff of natural raw materials
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F15%3A43907517" target="_blank" >RIV/62156489:43210/15:43907517 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://spisy.upv.cz/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0028/uv028152.pdf" target="_blank" >http://spisy.upv.cz/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0028/uv028152.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Bezlepkové rýžové těstoviny s přídavkem vlákniny a barviva z přírodních surovin
Original language description
Cílem práce bylo navrhnout vhodnou recepturu pro výrobu bezlepkových těstovin. Pro zvýšení nutriční hodnoty produktů byly přidány různé typy vlákniny o různé délce vlákna. Hydroxypropylmetylcelulóza byla použita jako náhrada lepku. Senzoricky nejlepší byly vyhodnoceny vzorky vyrobené z rýžové mouky s přídavkem 8 % pšeničné vlákniny s označením WF 600 a s přídavkem 3 % práškového barviva z červené řepy a špenátu.
Czech name
Bezlepkové rýžové těstoviny s přídavkem vlákniny a barviva z přírodních surovin
Czech description
Cílem práce bylo navrhnout vhodnou recepturu pro výrobu bezlepkových těstovin. Pro zvýšení nutriční hodnoty produktů byly přidány různé typy vlákniny o různé délce vlákna. Hydroxypropylmetylcelulóza byla použita jako náhrada lepku. Senzoricky nejlepší byly vyhodnoceny vzorky vyrobené z rýžové mouky s přídavkem 8 % pšeničné vlákniny s označením WF 600 a s přídavkem 3 % práškového barviva z červené řepy a špenátu.
Classification
Type
F<sub>uzit</sub> - Utility model
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2015
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Patent/design ID
28152
Publisher
CZ001 -
Publisher name
Industrial Property Office
Place of publication
Prague
Publication country
CZ - CZECH REPUBLIC
Date of acceptance
—
Owner name
Mendelova univerzita v Brně
Method of use
A - Výsledek využívá pouze poskytovatel
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence