Differences in the amount, composition and technological properties of milk of Holstein dairy cows obtained at the beginning and end of milking process

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43909196" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43909196 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Rozdíly v množství, složení a technologických vlastnostech mléka Holštýnských dojnic získávaného na začátku a konci dojení

Original language description

Cílem této studie bylo zhodnocení rozdílů v množství, složení a technologických vlastnostech mléka Holštýnských dojnic získaného na začátku a konci dojení. Vzorky mléka byly získávány pomocí patentovaného zařízení, které umožnilo odběr vzorku mléka na začátku a konci dojení bez nutnosti přerušení dojení a bez opětovného nasazení dojicího zařízení na mléčnou žlázu. Získané vzorky byly podrobeny laboratorním testům. Bylo zjištěno, že nejvýrazněji se měnila hodnota tuku z 3,99% na začátku na 5,99% na konci dojení (P<0,01). Rozdíly týkající se hustoty mléka na začátku a konci dojení byly statisticky průkazné (P<0,05). Statisticky neprůkazné byly hodnoty na začátku a konci dojení u tuku prosté sušiny, bílkovin, laktózy, bodu mrznutí, pH - aktivní kyselosti, SH - titrační kyselosti, RCT - syřitelnosti a QS - kvalitě sýřeniny (P>0.05). Hodnoty TPS, bílkovin a laktózy měly ke konci dojení snižující se tendenci. Dále hodnoty pH a QS měly ke konci dojení nižší hodnoty, než na začátku dojení.

Czech name

Rozdíly v množství, složení a technologických vlastnostech mléka Holštýnských dojnic získávaného na začátku a konci dojení

Czech description

Cílem této studie bylo zhodnocení rozdílů v množství, složení a technologických vlastnostech mléka Holštýnských dojnic získaného na začátku a konci dojení. Vzorky mléka byly získávány pomocí patentovaného zařízení, které umožnilo odběr vzorku mléka na začátku a konci dojení bez nutnosti přerušení dojení a bez opětovného nasazení dojicího zařízení na mléčnou žlázu. Získané vzorky byly podrobeny laboratorním testům. Bylo zjištěno, že nejvýrazněji se měnila hodnota tuku z 3,99% na začátku na 5,99% na konci dojení (P<0,01). Rozdíly týkající se hustoty mléka na začátku a konci dojení byly statisticky průkazné (P<0,05). Statisticky neprůkazné byly hodnoty na začátku a konci dojení u tuku prosté sušiny, bílkovin, laktózy, bodu mrznutí, pH - aktivní kyselosti, SH - titrační kyselosti, RCT - syřitelnosti a QS - kvalitě sýřeniny (P>0.05). Hodnoty TPS, bílkovin a laktózy měly ke konci dojení snižující se tendenci. Dále hodnoty pH a QS měly ke konci dojení nižší hodnoty, než na začátku dojení.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Farmářská výroba sýrů a kysaných mléčných výrobků XIII.

ISBN

978-80-7509-412-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

3

Pages from-to

53-55

Publisher name

Mendelova univerzita v Brně

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

May 19, 2016

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—