Unconventionally traditional dairy products - fermented milk products

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F17%3A43912971" target="_blank" >RIV/62156489:43210/17:43912971 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Netradičně tradiční mléčné výrobky - zakysané mléčné výrobky
Original language description
Článek podává přehled o zakysaných mléčných výrobcích z různých zemí světa, které jsou v České republice málo známé a z tohoto důvodu o ně spotřebitelé nejeví velký zájem. Práce se zabývá základní charakteristikou a výrobou Ayranu, Kumysu, Skyru, Amasi a skandinávských mléčných fermentovaných výrobků.
Czech name
Netradičně tradiční mléčné výrobky - zakysané mléčné výrobky
Czech description
Článek podává přehled o zakysaných mléčných výrobcích z různých zemí světa, které jsou v České republice málo známé a z tohoto důvodu o ně spotřebitelé nejeví velký zájem. Práce se zabývá základní charakteristikou a výrobou Ayranu, Kumysu, Skyru, Amasi a skandinávských mléčných fermentovaných výrobků.

Project
<a href="/en/project/QJ1210302" target="_blank" >QJ1210302: Technological processes and composition of dairy products enabling extension of shelf-life, enhancing of safety or enhancing of nutrition and health benefits by means of bioactive compounds naturally occurring in foods</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2017
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)